Еда для жизни: рецепты

​​#РецептыИша Кокосовый крем-суп с чечевицей и овощами Ингредиенты • 1 столовая ложка кокосового масла • ½ стакана красного болгарского перца, мелко нарезанного • 1 чайная ложка свежего имбиря, измельченного • ½ стакана стеблей сельдерея тонко нарезанных, или ½ стакана стручковой фасоли тонко нарезанной • ½ стакана яблока, нарезанного кубиками (при желании очищенного) • ½ стакана моркови, очищенной и нарезанной ломтиками • 2 стакана капусты, нарезанной небольшими кусочками • ⅓ стакана красной че...

​​🥔 Картофельные зразы с капустой. Рецепт от Юлии Сибагатулинной Ингредиенты (на 4 порции): • картофель 7-8 шт среднего размера • мука 3 ст. ложки • ¾ чайной ложки соли в картофель и 0,5 чайной ложки соли в начинку • нашинкованная капуста 3 миски • морковь 1 шт средняя • растительное масло 1 ст. ложка • специи по вкусу 🧑‍🍳 Приготовление 1. Картофель отварить, посолить и размять. Добавить муку и перемешать. Если сковорода не антипригарная, можно муки добавить чуть больше. 2. Для начинки обжари...

🫕 Щи вегетарианские Ингредиенты (на 2,5 л супа): • Картофель — 3 шт • Морковь — 1 средняя шт • Квашеная капуста — 7 ст.л. с горкой • Нут — 1 стакан (250 мл стакан) • Специи по вкусу — паприка сладкая цельная 1 ст. л., семена укропа 1 ст. л., соль 1 ст. л., перец черный 1/4 ч.л. • Зелень (идеально подойдёт щавель) 🧑‍🍳 Приготовление 1. Нут замочить в холодной воде на 6-8 ч. После слить воду и промыть. 2. Налить в кастрюлю 2л воды, поставить нут вариться. Варить после закипания минут 30. 3. В ка...

​​🍲 Вегетарианский борщ с фасолью. Рецепт от Юлии Сибагатулинной. ✅ Мы приготовили — очень вкусно! Ингредиенты на 3-4 порции: • Свекла 2-3 шт. средних • Картофель 1-2 шт. средних • Морковь 1-2 шт. средних • Батат 1-2 шт. средних (можно без него, тогда картофеля больше)  • Капуста свежая или квашенная (по вкусу) 1/4 небольшого кочана  • Помидоры 1-2 шт. средних или томатная паста 1-2 ст. ложки • Фасоль (любая) 0,5 стакана • Растительное масло для обжарки • Лимон • Специи: - бадьян 1 шт...

​​#РецептыИша 🥗 Салат из помидоров с гранатом и зеленью Ингредиенты Салат: • 3 стакана маленьких помидоров или черри, разрезанных пополам или на четвертинки. • семена 1 целого граната • ½ желтого перца • ½ стакана капусты • ⅓ стакана свежих листьев базилика, аккуратно порванных. • ⅓ стакана свежих листьев мяты • 100 грамм панира, тофу или сыра фета, нарезанного небольшими кусочками Заправка: • ¼ стакана свежевыжатого гранатового сока • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока • 1 столовая ...

​​#РецептыИша 🔥Хрустящие котлеты из красной чечевицы Ингредиенты • 1 ½ стакана сухой красной чечевицы • 1 стакан нашинкованной капусты • 1 небольшая морковь • 1/4 стакана свежей петрушки или кинзы, нарезанной • 1 столовая ложка томатного пюре • 1 чайная ложка соли • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца • Оливковое, кунжутное или масло гхи 🧑‍🍳Приготовление 1. Вымойте и замочите 1 ½ стакана (285 г) сухой красной чечевицы в достаточном количестве воды, чтобы она полностью покрыла ее, на ...

Дал (индийский чечевичный суп) Согревает, питает и придает силы. Быстро и легко готовится, к нему можно добавлять разные специи и овощи (кроме картофеля). Ингредиенты: • 1 чашка красной чечевицы (можно предварительно за 1 ч отмочить) • морковь (можно заменить на тыкву) • кабачок • помидор 1-2 шт • масло растительное (мы используем горчичное) • семена горчицы • семена зира • имбирь сухой или свежий натертый • соль, перец • лук (по желанию) 🧑‍🍳 Приготовление: 1. Ставим готовить чечевицу 1 чашку,...

🥬 Вегетарианские голубцы Ингредиенты: • Белокочанная капуста • Морковь • Красная чечевица • Рис • Томатная паста • Сушёный базилик 🧑‍🍳 Приготовление 1. Предварительно замачиваем чечевицу на ночь, после отвариваем ее в соотношении 2 к 1 ( 1 — чечевица; 2 — вода). По необходимости подливайте воду. 2. Отдельно отвариваем рис так же, как и чечевицу. 3. Сырую морковь трем на мелкой терке. 4. Капусту шинкуем как можно тоньше, после заливаем кипятком для мягкости. 5. Отделяем чечевицу от воды (напри...

#РецептыИша 🍛Орехово-тыквенное карри Ингредиенты: • 2-3 ст. л. горчичного масла • 3-4 сушеных красных перца чили • 1 ч. л. семян горчицы • 1 ч. л. семян тмина • ½ ч. л. семена пажитника • кусочек свежего имбиря толщиной — мелко нарезать • 15-20 листьев карри (от ред.: можно сушеные) • 150 г нашинкованной капусты • 10-15 измельченных орехов кешью • 500 г красной тыквы, очищенной от кожуры и нарезанной кубиками среднего размера • ½ ч. л. порошка кориандра • 1 ч. л. джаггери порошок (от ред.: паль...

🥬 Тушеная капуста с соевым мясом Ингредиенты (на 3 порции): • Капуста — 1 кг • Морковь — 2 небольших • Соевый гуляш/фарш — 1-1,5 стакана сухого (300мл) • Томатная паста — 60 гр • Паприка, мускатный орех, розмарин, чёрный перец, соль, соевый соус. 🧑‍🍳 Приготовление 1. Соевый фарш залить кипятком и дать набухнуть минут 15. Затем слить воду, можно даже его отжать. 2. На сковороду налить масло, обжарить паприку сладкую, копчëную — по 0,5 ст. л. и мускатный орех — 1/3 ч. л. Добавить фарш, обжарива...