​​🍲 Вегетарианский борщ с фасолью. Рецепт от Юлии Сибагатулинной. ✅ Мы приготовили — очень вкусно! Ингредиенты на 3-4 порции: • Свекла 2-3 шт. средних • Картофель 1-2 шт. средних • Морковь 1-2 шт. средних • Батат 1-2 шт. средних (можно без него, тогда картофеля больше)  • Капуста свежая или квашенная (по вкусу) 1/4 небольшого кочана  • Помидоры 1-2 шт. средних или томатная паста 1-2 ст. ложки • Фасоль (любая) 0,5 стакана • Растительное масло для обжарки • Лимон • Специи: - бадьян 1 шт. - имбирь сушёный 1 шт. - зира 0,5 ч.л - зёрна горчицы 0,5 ч.л - паприка 0,5 ч.л - куркума по вкусу - чёрный перец по вкусу 🧑‍🍳 Приготовление 1. Отдельно поставить вариться фасоль, заранее замоченную на 8-10 ч. 2. Отдельно сварить свеклу целиком, в кожуре, предварительно помытую.  Остудить, почистить от кожуры, нарезать кубиками или нашинковать на крупной терке (как больше нравится). 1/4 свеклы взблендерить.  3. Нарезать кубиками(можно соломкой, как нравится) батат, картофель, морковь. 4. В кипящую воду положить батат, после закипания добавляем картофель (от ред.: мы вместо воды добавили отвар от фасоли и свеклы) Варить 10 минут. Туда же добавить нашинкованную мелкой соломкой капусту (если квашенная, то её добавить в конце варки супа, минут на 5-10). 5. Добавить сваренную фасоль, варить на медленном огне минут 5-10. 6. В подогретое растительное масло кинуть крупные специи: бадьян, имбирь сушёный, затем зиру, зёрна горчицы, закрыть крышку, убрать с огня.  7. Дальше добавить специи мелкого помола: куркуму, паприку, кроме чёрного перца. Туда же положить морковку, обжарить. В конце добавить помидоры, нарезанные кубиками или томатную пасту, по вкусу добавить лимонный сок, выжатый из лимона. Потушить минут 5-7.  8. Нашинкованную и взблендеренную свеклу, обжарку из моркови и помидор со специями добавить в суп, дождаться закипания, ещё минуты 3-5 варить, выключить.  9. Посолить, добавить чёрный перец. 10. Дать настояться. Налить по тарелкам и украсить зеленью.  🌿 Приятного аппетита! Источник: https://t.me/julia_sibagatullina/546 ➜ Все рецепты здесь