#РецептыИша 🍛Орехово-тыквенное карри Ингредиенты: • 2-3 ст. л. горчичного масла • 3-4 сушеных красных перца чили • 1 ч. л. семян горчицы • 1 ч. л. семян тмина • ½ ч. л. семена пажитника • кусочек свежего имбиря толщиной — мелко нарезать • 15-20 листьев карри (от ред.: можно сушеные) • 150 г нашинкованной капусты • 10-15 измельченных орехов кешью • 500 г красной тыквы, очищенной от кожуры и нарезанной кубиками среднего размера • ½ ч. л. порошка кориандра • 1 ч. л. джаггери порошок (от ред.: пальмовый или тростниковый сахар) • Одна щепотка куркумы • Соль по вкусу • Перец по вкусу • Лимонный сок по вкусу 🧑‍🍳 Способ приготовления 1. Налейте масло в кастрюлю с толстым дном и разогрейте его на среднем огне. 2. Когда оно начнет нагреваться, добавьте горчицу, тмин и семена пажитника. 3. Как только начнут лопаться зерна горчицы, добавьте имбирь, листья карри и сушеный красный перец чили. Перемешивайте в течение 15-20 секунд, все хорошо перемешивая. 4. Добавьте нашинкованную капусту и примерно 1 чайную ложку соли. Хорошо перемешивайте, пока капуста не начнет подрумяниваться. 5. Добавьте орехи кешью и тушите около 1 минуты, пока они не начнут менять цвет. 6. Добавьте кубики тыквы и хорошо перемешайте. 7. Добавьте куркуму, молотый кориандр и джаггери. Также посолите по вкусу. Перемешивайте 3-4 минуты или пока тыква не начнет размягчаться. 8. Добавьте воды (в зависимости от желаемой консистенции конечного продукта) и тушите около 4 минут при закрытой крышке. Тыква должна стать мягкой, но не кашицеобразной. 9. Проверьте и при необходимости посолите и поперчите приправу. Подавайте горячим с чапати, алу паратха или пури. Источник: https://isha.sadhguru.org/magazine/forest-flower/2021/2 ➜ Все рецепты здесь