​​#РецептыИша 🔥Хрустящие котлеты из красной чечевицы Ингредиенты • 1 ½ стакана сухой красной чечевицы • 1 стакан нашинкованной капусты • 1 небольшая морковь • 1/4 стакана свежей петрушки или кинзы, нарезанной • 1 столовая ложка томатного пюре • 1 чайная ложка соли • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца • Оливковое, кунжутное или масло гхи 🧑‍🍳Приготовление 1. Вымойте и замочите 1 ½ стакана (285 г) сухой красной чечевицы в достаточном количестве воды, чтобы она полностью покрыла ее, на 1–2 часа. 2. Слейте воду с чечевицы, высыпав ее в сито. 3. Переложите чечевицу в миксер или кухонный комбайн. 4. Нашинкуйте капусту острым ножом, пока не получится 1 чашка, стараясь получать небольшие кусочки размером примерно 3-6 мм. 5. Натрите на терке одну небольшую морковь. 6. Мелко нарежьте свежую петрушку или кинзу, пока не получится 1/4 стакана, в зависимости от вашего любимого вкуса. 7. Добавьте в миксер нашинкованную капусту, тертую морковь и рубленую зелень. 8. Смешайте 1 столовую ложку томатного пюре, 1 чайную ложку соли и ½ чайной ложки свежемолотого черного перца. 9. Взбейте ингредиенты в миксере или кухонном комбайне до тех пор, пока они хорошо не смешаются, сохраняя при этом текстуру. 10. Нагрейте немного предпочитаемого вами растительного масла на сковороде на среднем огне. 11. Возьмите горсть смеси, сформируйте из нее котлету толщиной примерно 1 см и аккуратно положите ее на сковороду. Повторите этот процесс, чтобы сформировать оставшиеся котлеты. 12. Готовьте котлеты примерно по 3 минуты с каждой стороны или пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. 13. Готовые котлеты переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы стекло лишнее масло. 14. Подавайте вкусные котлеты из красной чечевицы с разнообразным гарниром по вашему вкусу. Эти универсальные котлеты прекрасно сочетаются с соусами, такими как чатни, хумус или соус на основе йогурта. Дополните их свежим хрустящим салатом или подавайте с гарниром из запеченных на гриле или тушеных овощей для полноценного и сытного блюда. Источник: https://isha.sadhguru.org/magazine/forest-flower/2024/2/crispy-red-lentil-patties.html ➜ Все рецепты здесь