Первое, второе и компот

​Франзузский Буйабес суп Буябес рыбный #первое Ингредиенты Вода 2.5 л Помидоры 500 гр Хек (или другая белая морская рыба) 400 гр Морской коктейль (кальмары, мидии, осьминоги) 300 гр Королевские креветки 200 гр Вино белое (сухое) 200 мл Красная рыба 100 гр Лук репчатый 1 шт. Стебель сельдерея (1 крупный или 2 небольших) 1 шт. Чеснок 3 зубч. Лавровый лист 2 шт. Растительное масло 4 стол.л. Томатная паста 2 стол.л. Сливочное масло 1 стол.л. Перец черный молотый по вкусу Соль по вкусу Приготовление ...

​Пирожные мини-Павлова с сырным кремом #десерты Ингредиенты Яйцо куриное (белок) 2 шт. Сахар-песок 100 г Крахмал кукурузный 0.5 ч.л. Лимонная кислота 2 г Соль 2 г Для начинки: Клубника 300 г Сахар-песок 30 г Лимонный сок 1 ч.л. Для крема: Сыр творожный 120 г Сливки 33% (классические) 120 г Сахарная пудра 2 ст.л. Сахар ванильный 1 ч.л. Приготовление Шаг 1 Разогрейте духовку до 140 °С. Смешайте сахар с кукурузным крахмалом. В чаше миксера начните взбивать на низкой скорости белки с лимонной кислот...

​Салат «Мужское счастье» #салаты Ингредиенты Мякоть говядины (лопатка или огузок) 600 г Огурцы маринованные 300 г Яйцо куриное 2 шт. Лук зелёный 50 г Петрушка 30 г Укроп 30 г Каперсы 2 ст.л. Масло растительное рафинированное 4 ст.л. Уксус яблочный 3% 1 ст.л. Горчица 1 ч.л. Соль Перец чёрный молотый Приготовление Шаг 1 Сварите говядину. Чтобы она быстрее приготовилась и осталась сочной, разрежьте кусок мяса на 2–3 части. Затем положите в кастрюлю и залейте очень горячей водой. Поставьте на неболь...

​Лосось с яйцами «Бенедикт» #закуски Ингредиенты яйцо (желток) – 3 шт. луковица небольшая – 1 шт. уксус – 3 ст. л. вино белое сухое – 1,5 стакана копченый лосось (нарезка) – 250 г сливки жирностью 35% – 1 стакан сухая горчица – 2 ч. л. соль – по вкусу несколько ломтиков белого хлеба – 6 кусков яйцо – 6 шт. укроп – 3 веточки Приготовление Шаг 1 Приготовить соус. Лук очистить, измельчить, положить в сотейник. Добавить горчицу и вино. Довести до кипения и готовить, часто помешивая, пока общий объем...

​Пирог из булочек #выпечка Ингредиенты 500 г дрожжевого слоеного теста 400 г брынзы 1 яйцо 2 желтка 120 г сметаны жирностью 42% по 2–3 веточки укропа, кинзы и тархуна 3 зубчика чеснока сливочное масло 0,5–1 ч. л. молотой паприки соль, свежемолотый черный перец Приготовление Шаг 1 Для начинки раздавите, очистите и мелко порубите чеснок. Очень мелко нарежьте зелень, не используя жесткие концы стеблей. Сложите на доске зелень и чеснок и еще раз порубите все вместе. Шаг 2 В плоской миске разомните б...

​Сочень с рыбой #выпечка Ингредиенты 450 г пшеничной муки 150 г ржаной муки 11 г сухих дрожжей 200 г сливочного масла 200 мл молока 1 яйцо 1,5 ч. л. соли Для начинки: 700 г филе белой рыбы 150 г малосольной кильки 3 средние луковицы 4 горошины душистого перца 4 горошины белого перца 6 ст. л. топленого масла соль Приготовление Шаг 1 Пшеничную и ржаную муку просейте в большую миску, добавьте дрожжи и соль, в центре сделайте «колодец». Теплое молоко перемешайте с яйцом, небольшими порциями, перемеш...

Отварная белая фасоль с тимьяном и чесноком #второе Ингредиенты Фасоль белая 200 г Чеснок 3 зубчика Тимьян (чабрец) 2 веточки Соль 1 ч.л. Приготовление Шаг 1 Переберите фасоль. Это действительно очень важно делать, так как в сухих бобовых встречаются даже мелкие камушки, которые могут сильно испортить аппетит тем, кто будет есть гарнир. Шаг 2 Пересыпьте фасоль в миску емкостью не менее 2 л. Влейте в нее холодную воду, почти до самого верха. Оставьте на кухонном столе на 6–8 часов (например, на н...

Муравейник без выпечки #десерты Ингредиенты Печенье 400 г Вареное сгущенное молоко 1 банка Сметана 2 столовые ложки Сливочное масло 100 г Приготовление Печенье поломать. Масло, сметану и сгущенку взбить миксероом. Печенье и крем перемешать. Выложить на блюдо горкой. Можно добавить орехи, изюм. Сверху посыпать тертым шоколадом.

Быстрый суп с креветками #первое Ингредиенты Креветки варено-мороженые 250 г Рис белый 150 г Карри 2 ч.л. Лук зелёный 8 шт. Молоко кокосовое 400 мл Масло оливковое 2 ст.л. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Приготовление Шаг 1 Разморозьте креветки. Шаг 2 Налейте в кастрюлю 2 ст. л. оливкового масла, всыпьте рис и обжаривайте, помешивая, 3 мин. Шаг 3 Добавьте мелко нарезанный зеленый лук и карри, готовьте еще 2 мин. Влейте в кастрюлю кокосовое молоко, долейте 400 мл горячей воды и готовь...

​Салат с творожным сыром #салаты Ингредиенты Мягкий сыр 150 гр Помидоры черри 100 гр Руккола 100 гр Оливки 50 гр Огурцы 2 шт. Подсолнечное масло 3 стол.л. Перец черный молотый по вкусу Соль по вкусу Петрушка 50 гр Приготовление Шаг 1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Масло можно использовать любое растительное по вкусу. У меня подсолнечное. Зелень также можно использовать любую по вкусу. Я взяла рукколу и петрушку. Овощи и зелень помойте и обсушите. Шаг 2. Огурцы нарежьте полукольцами ил...