​Пирог из булочек #выпечка Ингредиенты 500 г дрожжевого слоеного теста 400 г брынзы 1 яйцо 2 желтка 120 г сметаны жирностью 42% по 2–3 веточки укропа, кинзы и тархуна 3 зубчика чеснока сливочное масло 0,5–1 ч. л. молотой паприки соль, свежемолотый черный перец Приготовление Шаг 1 Для начинки раздавите, очистите и мелко порубите чеснок. Очень мелко нарежьте зелень, не используя жесткие концы стеблей. Сложите на доске зелень и чеснок и еще раз порубите все вместе. Шаг 2 В плоской миске разомните брынзу вилкой. Смешайте чесночную зелень с брынзой и половиной сметаны. Шаг 3 Взбейте яйцо, добавьте в начинку, тщательно перемешивая, поперчите. В начинке должны оставаться лишь небольшие крошки сыра. Если брынза несоленая, посолите начинку. Шаг 4 Раскатайте тесто в пласт толщиной 3–5 мм. Смажьте тесто сырной начинкой ровным слоем. Шаг 5 Сверните пласт теста с начинкой в довольно плотный рулет. Нарежьте рулет поперек на куски шириной 4–5 см. Щедро смажьте форму с бортиками маслом. Выложите в нее куски рулетов стоймя, как пеньки, не слишком плотно. Шаг 6 Взбейте вилкой желтки с оставшейся сметаной, немного посолите и приправьте паприкой по вкусу. Смажьте поверхность пирога этой смесью. Выпекайте при 170°С примерно 40 мин. Подавайте пирог теплым – его можно разбирать на булочки без ножа.