Между вилкой и ножом

Небольшой оффтоп от темы овощей. Принесла вам рецепт шикарного завтрака выходного дня – Dutch Baby. Даже не знаю, как корректно перевести это на русский. Голландский ребенок? Пусть это будет голландский блинчик. Для приготовления нужна сковорода, которую можно поставить в духовку. В ней блинчик эффектно поднимается и увеличивается в объеме. Готовится просто, а выглядит на все сто. Можно эффектно подать к столу на семейный завтрак. И что самое приятное – все ингредиенты скорее всего уже есть в ва...

Официально заявляю, что я нашла лучшее сочетание для зимнего салата – это свекла и хурма. По отдельности я не могу назвать их своими любимчиками. Но именно вместе они играют так, что хочется вылизать тарелку. И совсем не третьим лишним тут будет мягкий сыр со сливочным вкусом – буррата, страчателла или моцарелла. Салат со свеклой, хурмой и мягким сыром На 2 порции: Свекла - 1 шт (крупная ~300 гр либо 2 маленькие) Хурма - 1 шт (~200 гр) Руккола - 50 гр (опционально) Моцарелла - 250 гр (можно взят...

Итак, приступим к нашей овощной эпопее. И начнем с самого бюджетного рецепта, который вы увидите на этом канале. Потому что для него вам понадобятся капуста и соль. Может быть еще вода. Все. Несложно догадаться, что речь пойдет о квашеной капусте. Сейчас как раз самое время ее приготовить, потому что самая хрустящая капуста получается из зимних сортов. А еще это отличный буст для иммунитета и здорового пищеварения, за счет наших любимых полезных бактерий, которые и запускают процесс ферментации....

Капустный салат в азиатском стиле Собирается за 10 минут, а на вкус – как сбалансированное блюдо из азиатского ресторана. Можно подавать как закуску или гарнир. На 2 порции: Белокачанная капуста - 300 гр Зеленый лук – 2 стебля Миндаль – 30 гр Кунжут – 10 гр (1 ст. л) Заправка: Кунжутное масло (нерафинированное) – 1 ст. л Соевый соус – 1 ст. л Рисовый уксус – 1 ст. л. Мед – 1 ст. л Процесс: Тонко нашинкуйте капусту и зеленый лук. Обжарьте миндаль и кунжут на среднем огне до легкой золотистости и ...

Я тут недавно узнала, что я в тренде. Потому что люблю квашеную капусту, кимчи и витаминный салат. Pinterest признал капусту трендом 2026 года и пестрит фотками листьев, кочанов и рецептов из них. И это тот случай, когда я считаю всеобщую одержимость определенным продуктом совершенно оправданной. Потому что капуста – это максимально универсальный и при этом бюджетный овощ. Еще и хранится долго: закинул кочан в холодильник и в течение 1-2 недель расходуешь на самые разные блюда. Понимаю, что чело...

Если вам сложно добавлять свежие овощи в рацион, потому что тупо лень их мыть, чистить и резать, то этот лайфхак для вас. Я узнала о нем недавно, и теперь у меня в холодильнике всегда есть мегахрустящая свежая морковка, которую вкусно есть просто так или во что-нибудь макать. Например, в хумус или арахисовую пасту. Все что вам понадобится, это морковь, любая банка или контейнер среднего размера и вода. Морковку чистите, нарезаете брусочками удобного для поглощения размера, пихаете в банку и зали...

Если до новогодних каникул мой организм на 70% состоял из воды, то теперь я по большей части состою из сыра. Потому что за эти 11 дней было съедено немилосердное по отношению к своей фигуре количество раклета и прочих сыров из Альп. Не спасло даже ежедневное катание на лыжах, увы. Это я не просто решила похвастаться и пожаловаться одновременно. Веду к тому, что мне, как и многим, во второй половине января хочется питаться чем-то более легким, но при этом вкусным. Организм уже просит пощады после...

Для начала, важно научиться готовить свеклу правильно: 1. Никакой варки, только запекание. Так все соки и сахара сохраняются внутри, а не вывариваются. На выходе – максимальная сладость и концентрация вкуса. Запекать лучше плотно обернув в фольгу, сбрызнув оливковым маслом и посыпав солью. 2. Добавляйте кислоту. Она приглушает землистые нотки и оттеняет сладость, делая вкус более сложным. Вот несколько вариантов кислых добавок: цитрусовые (например, мякоть апельсина или лимонный сок) бальзамичес...

Пастуший пирог Одно из моих любимых блюд из разряда comfort food. Базу беру из английской кухни, но добавляю немного ближневосточных ноток м помощью хариссы, кумина и куркумы. Уберете специи – получится классический вариант. А еще это отличный способ утилизировать картофельное пюре, которое полежало 1-2 дня в холодильнике и уже не такое вкусное в качестве гарнира. Будет достаточно взять 400 гр. готового пюре, но можно больше. На форму 20х25 см (4-5 порций): Фарш из говядины – 500 гр (можно взять...

Чтобы вы не подумали, что я какой-то капустный маньяк, сегодня разберем другой овощ. А именно – свеклу. Для многих это такой же ужас из детского сада или столовки, как и капуста. На мой взгляд, у этого есть несколько причин. Но все они кроются в неумении правильно готовить и подавать этот безусловно полезный и очень доступный овощ. Во-первых, у свёклы есть характерная нота, которую многие описывают как землю, подвал, сырую почву. Она связана с веществом геосмином. Тем самым, что мы чувствуем пос...