Я тут недавно узнала, что я в тренде. Потому что люблю квашеную капусту, кимчи и витаминный салат. Pinterest признал капусту трендом 2026 года и пестрит фотками листьев, кочанов и рецептов из них. И это тот случай, когда я считаю всеобщую одержимость определенным продуктом совершенно оправданной. Потому что капуста – это максимально универсальный и при этом бюджетный овощ. Еще и хранится долго: закинул кочан в холодильник и в течение 1-2 недель расходуешь на самые разные блюда. Понимаю, что человека из России удивить кочаном капусты сложно, но я постараюсь. Потому что в зависимости от способа приготовления она показывает себя с разной стороны. В салате она хрустящая и объемная, в тушеном виде или на пару – сочная, а при обжаривании или запекании до золотистой корочки максимально проявляет свою сладость. И даже если капуста вызывает у вас стойкую ассоциацию с школьной столовой, прошу вас дать ей шанс. Она действительно может пахнуть из-за серных соединений, но только при варке или тушении. Готовьте быстро на сильном огне (выше 200 градусов), а при тушении добавляйте другие ароматные ингредиенты, если вас смущает запах. Чтобы показать, что капуста может быть ресторанным блюдом, а не ужасом из столовки, поделюсь с вами несколькими рецептами в ближайшие дни🥬