Чтобы вы не подумали, что я какой-то капустный маньяк, сегодня разберем другой овощ. А именно – свеклу. Для многих это такой же ужас из детского сада или столовки, как и капуста. На мой взгляд, у этого есть несколько причин. Но все они кроются в неумении правильно готовить и подавать этот безусловно полезный и очень доступный овощ. Во-первых, у свёклы есть характерная нота, которую многие описывают как землю, подвал, сырую почву. Она связана с веществом геосмином. Тем самым, что мы чувствуем после дождя, когда пахнет мокрой землёй. Во-вторых, неприязнь может быть условной «детской травмой». Если в детстве вы запомнили свеклу как что-то водянистое, землистое и безвкусное, такой опыт вряд ли побудит вас к кулинарным экспериментам во взрослом возрасте. Но вы можете дать свекле шанс. Не заставлять себя полюбить ее, а обмануть мозг и постепенно переписать вкусовую ассоциацию. Завтра поделюсь кулинарными техниками, которые откроют для вас свеклу с новой стороны