Veronique Cooks

Доброе утро, мои хорошие!☀️ Больше всего из сладкого я сейчас люблю шоколадное мороженое, поэтому вчера с вечера было приготовлено именно оно😎 Допом, для детей, замешала базовую классику с обломчиками в виде нарубленного орео, твикса и сникерса 🐯 Для тех кто еще не в курсе, мороженое готовится без мороженицы. А базу можно забрать здесь ♥️ Шоколадное мороженое Сливки 33–35% 500гр Шоколад горький 150 гр Сгущённое молоко (комнатной температуры) 200 гр Ром темный 50 гр Сливки взбить до средних пик...

Читерская филешка су-вид Филе курицы или индейки (у меня и то, и то) — 1000 Вода — 1000 Соль — 100 Приправы — по желанию Берём филешку, зачищаем, нарезаем на удобные нам куски. Соль растворяем в воде, заливаем филешку и оставляем на пару часов в холодильнике. Во-первых, соль проникает внутрь мышечных волокон мяса, задерживая влагу и снижая риск пересушивания при готовке, благодаря чему мясо становится более сочным и нежным. Во-вторых, рассол способствует равномерному просаливанию, что предотвращ...

Палец об палец не ударила, но за считанные минуты накрыла изобильный домашний ужин для моей семьи🩷 Вчера тестировала новый для себя сервис «Мой повар». Эта история будет очень актуальна тем, у кого нет возможности готовить дома, тем, кто устал от ресторанной пищи и хочет простого родного «каклеток с пюрешкой, как у бабушки»🥺 Всё просто: в приложении выбрала повара с понравившимся ассортиментом, сделала заказ и выбрала время доставки. Что особенно ценно — заказ начинают готовить из-под ножа, пр...

Поэтому ловите заварной крем для разных шалостей🪄 Желтки — 100 г Сахар — 60 г Ваниль (эссенция, паста, стручки) — щедро! Соль — 1 г Сливки 33–35% — 250 г Молоко - 150 г Желатин 140 bloom — 5 г Желатин замачиваем в холодной воде на 5 минут. Желтки смешиваем с сахаром, вводим туда холодные сливки с молоком, ванильную пасту (с ней вкуснее), немного соли и варим на среднем огне, постоянно помешивая. Нам нужно, чтобы крем загустел, но не свернулся в омлет, поэтому, как только видим первый «бульк», с...

Коллагеновое желе Коллаген — 25 г Любимый сок — 1 л (я брала 50/50 свежевыжатый гранатовый сок и воду, чистый он для меня сильно интенсивный) Листовой желатин 200 Bloom — 40 г Желатин замочить в холодной воде. Сок прогреть почти до кипения, снять с огня, ввести желатин, хорошо размешать, затем добавить коллаген. Разлить по формам или креманкам, убрать в холод и дать зажелироваться 3–4 часа. Вуаля — низкокалорийный и полезный по всем фронтам десерт готов. Можно есть ложкой прямо из креманок, а мо...

Каччо э пэппе 😎 For 2 persons Любимые макарошки — у меня орзо, 160 г Пекорино романо, мелко тёртый — 60 г Чёрный перец (кампотский, ппц какой ароматный) — 2–4 г Вода от макарошек — 160–240 г Соль — по вкусу Если нет под рукой овечьего сыра, берите любой хороший твёрдый выдержанный сыр: пармезан, грана падано — тоже подойдут. Макарошки варим в подсоленной воде до состояния "пару минут до аль денте". Отливаем половничек воды, который понадобится для соуса, остальное сливаем. На сухой сковороде пр...

Чизкейк Сан‑Себастьян aka Баскский чизкейк На форму 16-18 см • Творожный сыр типа Cremetta — 500 г • Сливки 20–35% (у меня были 23%) — 320 г • Сахар — 120 г • Яйцо — 200 г • Соль — щепотка Всё собираем в одну чашу и хорошенько проходимся блендером пару минут. Главное — добиться однородной, жидкой массы без комочков и постараться не нагнать пузырей. Форму выстилаем пергаментом. Я беру разъёмную с дном, отрезаю пергамент, слегка сминаю его и выкладываю так, чтобы края выступали наружу. Обязательно...

Привет, мои хорошие! ❤️ На связи я — амбасадор несладких завтраков. Раз в пару недель я делаю заготовки под заморозку, чтобы быстрее готовить разнообразные блюда - таким образом в моей морозилке несколько видов круп долгой варки, сырники, фаршированные блинчики, бульоны, нарезанный ремесленный хлеб и индейка с курочкой су-вид. О последнем и хочу рассказать. Предупрежу, вы оборжётесь, каким образом она была приготовлена)) Спойлер: ЧЕРЕЗ ПОСУДОМОЙКУ 😅 Когда готовила, чувствовала себя очень шкодно...

Привет, мои хорошие! 🩷 На днях я забрела в абсолютно опасный для себя гастрономический магазин, торгующий ещё и разной санкционочкой. Естественно, примерно всё из него мне стало катастрофически необходимо 😍 Так у меня в корзине быстро появился шоколад Louis Vuitton, конфеты фабрики «Ноябрь», KitKat с матча, большая баночка красной икры, итальянская паста, мурманский лосось, кампотский перец и сыры: мой любимый тет-де-муан, овечий с трюфелем и пекорино романо. О последних сейчас и пойдёт речь :...

Десерты: Чизкейк за пять минут Брауни Четыре рецепта чизкейка Шоколадный фондан Чиа пуддинг Шоколаное печенье с M&M's Изи Сан-Себастьян Десерт из детства Тирамису Нежнейший чизкейк Кулич краффин с шоколадом и халвой Творожная пасха Чёрная икра из…