Вкусное вегетарианство

​​РИЗОТТО ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ #кулинарныйклубвегетарианцев #лактовегетарианство - 1 небольшой кочан цветной капусты - 1 маленькая луковица, мелко нарезанная (асафетида/луковый порошок) - 1 мелко нарезанный стебель сельдерея - 1 небольшая морковь, нарезанная мелкими кубиками - 3-4 измельченных зубчика чеснока (асафетида/чесночный порошок) - 1 ст. л. сливочного масла - ½ ч. л. соли - тертая цедра ½ лимона - 1 стакан овощного бульона или воды - ½ стакана нежирных сливок - 1 стакан тертого пармезана ...

​​ЛИМОННОЕ ПЕЧЕНЬЕ С МАКОМ #кулинарныйклубвегетарианцев #лактовегетарианство - 120 г сливочного масла, размягченного - 55 г сахарного песка (1/4 стакана) - 12 г цедры лимона (2 столовые ложки) - 1 чайная ложка лимонного сока - 192 г муки (1,5 стакана) - 20 г мака (2 столовые ложки) - 1/8 чайной ложки соли В большую миску для смешивания добавить сливочное масло, сахар, цедру лимона и сок лимона, перемешать до пышности и хорошей однородности. В отдельной миске смешать муку, мак и соль. Добавить су...

​​СЭНДВИЧ С ГРЕЧЕСКИМ ЙОГУРТОМ #кулинарныйклубвегетарианцев #лактовегетарианство - 8 ломтиков хлеба - 500 гр жирного греческого йогурта - соль и черный перец - ½ помидора - ½ огурца - ¼ болгарского перца - 1 перо зеленого лука (по желанию) - 50 гр зелени кинзы и мяты - 10 гр кресс-салата - 50 гр листового салата - 1 чайная ложка сушеной смеси трав - масло или маргарин - 4 столовые ложки соуса для сэндвичей (или любой по своему вкусу) Откинуть йогурт на мелкое сито или марлю и процедить не менее ...

​​СЛОЙКИ С ГРУШЕЙ И СЫРОМ БРИ #кулинарныйклубвегетарианцев #лактовегетарианство - 1 лист слоёного теста - 170 г сыра бри - 200 г груш - 5 ст. л. нарезанного миндаля - 2 ст. л. мёда Разогреть духовку до 200°C. Раскатать охлажденное слоёное тесто и разрезать его на 12 квадратов. Аккуратно выложить квадратики теста в форму для кексов, не прижимая их слишком сильно, чтобы предотвратить прилипание. Охладить форму в холодильнике. Нарезать груши и бри небольшими кусочками. Достать форму для кексов из х...

​​ПРОСТОЙ ПИРОГ С ПОМАДКОЙ #кулинарныйклубвегетарианцев #лактовегетарианство - порция песочного теста (готовое или приготовленное заранее) - 170 гр сливочного масла - 170 гр коричневого сахара - 100 мл цельного молока - 35 гр пшеничной муки - 1 столовая ложка молочного шоколада Испечь корж в форме заранее и остудить. В кастрюлю добавить сливочное масло и 50 мл молока, дать маслу растаять. Добавить сахар и аккуратно перемешивать венчиком, пока сахар полностью не растворится. Довести до слабого ки...

​​ЧИЗКЕЙК СО СЛИВАМИ #кулинарныйклубвегетарианцев #лактовегетарианство корж: - 1 ½ стакана измельченного постного печенья - 6 столовых ложек растопленного сливочного масла - ¼ стакана сахарного песка начинка: - 500 гр сливочного сыра, размягченного - 2 стакана сыра рикотта - 1 ½ стакана сахарного песка плюс 1 столовая ложка для посыпки - 2 столовые ложки лимонного сока - 1 чайная ложка ванильного экстракта - 3 столовые ложки кукурузного крахмала - 3 столовые ложки муки общего назначения - 100 гр...

​​ТОСТ СО СТРАЧЧАТЕЛЛОЙ #кулинарныйклубвегетарианцев #лактовегетарианство - 2 ломтика хлеба - 1/2 стакана сыра страчателла - 3 зубчика чеснока, тонко нарезать - 2 ст. л. оливкового масла - 2 ч. л. кедровых орехов - морская соль по вкусу - свежие листья орегано/базилика для украшения В сковороде разогреть масло на среднем огне. Добавить нарезанный чеснок и готовить 1–2 минуты до золотистого цвета – внимательно следить за тем, чтобы не пригорело. Выложить чесночные чипсы на бумажное полотенце. Пом...

​​ЛЕНИВЫЕ ВАТРУШКИ #кулинарныйклубвегетарианцев #лактовегетарианство - 250 г творога или сливочного сыра - 1 - 2 столовые ложки сахара - 1 столовая ложка крахмала - ванилин - ½ чайной ложки лимонного сока - щепотка соли, по желанию - 2 листа слоеного теста, размороженного - 2 столовые ложки сметаны + 1 ложка воды Разогреть духовку до 200°C и застелить противень пергаментной бумагой. В отдельной миске взбить сливочный сыр, сахар, ваниль, лимонный сок, соль и крахмал до однородной массы. Каждый ли...

​​ШОКОЛАДНЫЕ БАТОНЧИКИ #кулинарныйклубвегетарианцев #веган #лактовегетарианство - 150 г постного песочного печенья - 100 г очищенных жареных фисташек или других орехов - 100 г сушеной клюквы - 300 г мелко нарезанного темного шоколада - 115 г (½ стакана) веганского блочного масла (или кокосового), нарезанного кубиками - 75 г (3 столовые ложки) кленового сиропа или мёда Застелить квадратную форму размером 20 см пергаментной бумагой. Разломать печенье на небольшие кусочки, размером примерно 2–3 см....