ВХОД. ШКОЛА ВИНА

Солёность и минеральность Солёный вкус вина — явление более загадочное, чем остальные вкусы, о которых мы говорили ранее. Тем не менее в последние годы эта тема всё чаще обсуждается в винной индустрии. Попробуем разобраться, откуда может появляться ощущение солёности в вине. Человечество давно осознало значение соли в кулинарии. Большинство блюд в мире приправляется солью, и без неё пища кажется пресной. Соль (хлорид натрия) необходима организму: для передачи нервных импульсов для работы мышц дл...

Финал. Денис Юрченко Вероника Смирнова Максим Гребеник Осталось выявить победителя. Кто то сегодня закроет гештальт.

Рецепты Российской Империи 475. Фрикасе из цыплят с шампиньонами Нам потребуется: • Цыплята — 2 шт. • Лук — 2 шт. • Сок из шампиньонов — 1 столовая ложка • Яичные желтки — 3 шт. • Сметана — ½ фунта (≈200 г) • Шампиньоны — 10 шт. • Белый соус* — 3 стакана имеется в виду классический французский соус velouté (велюте), который в русской кулинарной литературе XIX века часто называли просто «белый соус». Пример пропорций На 1 литр соуса: • 60 г сливочного масла • 60 г муки • 1 литр куриного бульона В...

Можно ли смешивать вино? «Я не буду белое, ведь я уже пил(а) красное». Говорили такую фразу или слышали её хотя бы раз? До сих пор не знаю, откуда взялся этот миф, но давайте разберёмся. Открою страшную тайну: организму всё равно. Примерно так же, как и со стаканом «тёплой» воды с лимоном по утрам. Проблема хаотичной последовательности цвета или типа вина возникает только в дегустационном восприятии. Красные вина обычно обладают: -большим количеством танинов -более высокой фенольной концентрацие...

Wines Of Gala Я уже рассказывал вам о личном винном гиде Сальвадора Дали. Теперь хочу поделиться им и с вами. С этого момента по понедельникам я буду рассказывать о винах, которые описывал Сальвадор Дали. Это удивительная книга, где вино рассматривается не как напиток, а как художественный образ — со своим характером, настроением и почти сюрреалистической логикой. И начнём мы, конечно, с Шампани. Или, как называл их сам художник: The Wines of Ay Козье молоко пронзает деву и изобретает вино девст...

Сегодня объявят лучшего сомелье России. В полуфинал вышли: — Гребеник Максим — Дегтярёва Екатерина — Кирсанов Леонид — Лукинов Сергей — Новичихина Инесса — Омаров Тлеген — Смирнова Вероника — Халикова Регина — Цыбин Ярослав — Юрченко Денис Полуфинал уже начался. Оба наших преподавателя : Вероника Смирнова и Леонид Кирсанов из Санкт-Петербурга борются за выход в финал. Желаем удачи и ждём результатов! Фото подрезал у дорого друга Владимира Косенко

Вероника вышла в финал! Полный газ!

Telegram без VPN! Мы арендовали более мощный сервер, расширили канал сети до 10gb/s— это увеличило скорость загрузки фото и видео. Также обновили протоколы. Проверили: уже два дня всё стабильно работает. Пользуйтесь! Для установки просто нажмите на ссылку и установите: tg://proxy?server=2.27.20.166&port=80&secret=ee52e179d157a6c486f9d0666e499ad16b7777772e676f6f676c652e636f6d Все, теперь можно и про вино)

Протестировали прокси — оказалось, у Telegram хватает «врагов», и такие решения банятся очень быстро. Нашли альтернативу, сейчас тестируем. Дайте пару дней: если всё будет стабильно, отдадим вам. Не переживайте, мы всё ещё про вино. Просто хотим, чтобы наши посты кто-то читал.

Рецепты Российской Империи 594. Шпинат, лебеда, молодая крапива, салат, редечник и пр. (речь о зелёном пюре/гарнире из листовых растений) Ингредиенты: Зелень (шпинат, лебеда, крапива и др.) — 4 фунта (≈ 1,6 кг) Масло — ½ ложки Мука — ½ ложки Сливки или цельное молоко — 1 стакан Сахар — 1–2 куска Соль Приготовление: Зелень перебрать, вымыть, отжать и опустить в кипяток. Когда станет мягкой — откинуть на решето, обдать холодной водой и снова отжать. Мелко нарезать, затем протереть через сито. В ка...