ВАСИЛИЙ МИШЛЕН 🌊🦀

🥩 Говядина по-бургундски (Boeuf Bourguignon) После последней поездки в Париж я долго не мог отпустить этот вкус. Говядина, томлённая в красном вине, овощи, грибы и ароматные травы - классическая французская кухня, простая и очень вкусная. Наконец-то я снял для вас рецепт. Важно: у меня была говяжья ляшка (задняя нога). Это не самый классический отруб для бургундского, но даже с ним блюдо получается очень вкусным. Рекомендуемое мясо: лопатка, шея или голень. Но в целом готовить можно практически...

Мой любимый способ готовить шампиньоны - сливочные грибы с тянущейся моцареллой 🤤 Сохраняйте и готовьте - это очень вкусно. ⸻ Ингредиенты: • Шампиньоны (небольшие) - 400–500 г • Сливочное масло - 20 г • Соль - ½–1 ч. л. • Хлопья чили - ½ ч. л. • Чеснок - 3–4 зубчика • Петрушка - несколько веточек • Базилик - несколько веточек • Моцарелла - 50 г ⸻ Приготовление: 1. Разогрейте сковороду, растопите сливочное масло. 2. Выложите шампиньоны и обжаривайте на хорошем огне до румяности. 3. Посолите. 4. ...

BUBBLE КРЕВЕТКИ 🍤🫧🔥 Сохраняй обязательно, готовь. Хрустящие, воздушные, с лёгкой пузырчатой корочкой. Делается просто, а выглядит эффектно. Ингредиенты: • Креветки — 30 шт. • Соль • Щепоть белого или чёрного перца • Сухой чеснок — совсем чуть-чуть (по желанию) Вообще можно ничего не добавлять — соль и перец более чем достаточно. Кляр: • Картофельный крахмал — 65 г • Кукурузный крахмал — 30 г • Мука — 15 г • Яичный белок — 100 г • Растительное масло — 100 г • Ледяная вода — 25 г Как готовить: ...

СОЧНЫЙ МЯСНОЙ РОЛЛ 🌯 Сохраняй рецепт — получается очень сочно и насыщенно по вкусу. Ингредиенты Начинка • Говядина (антрекот или контрфиле) — 400 г • Лук — 1 шт. • Зелень (петрушка или зелёный лук) — 1 пучок • Чеснок — 1–2 зубчика • Имбирь (натёртый) — 1 ч. л. • Соль — ½ ч. л. • Чёрный перец — ½ ч. л. • Копчёная паприка — ½ ч. л. • Соевый соус — 2 ст. л. • Кунжутное масло — 1 ч. л. • Шрирача — 1 ст. л. • Вода — 100 мл Дополнительно • Тортильи — 4 шт. • Чеддер — 8 ломтиков Соус • Йогурт — 2 ст. ...

💌 Сохраняйте идею романтического ужина на 14 февраля. Готовится быстро, выглядит эффектно и не требует никакой готовки. В качестве основы берем чипсы со вкусом пармезана. Добавляем слайсы слабосоленой семги гравлакс, творожный сыр и гуакамоле. Щедро посыпаем красной икрой и луком-сибулет - красиво и очень вкусно. Теперь коктейль 🍸 Нужно всего несколько ингредиентов. Лимонад клубника-арбуз и немного белого рома. Сверху - взбитые сливки и финальный штрих - пыльца из сублимированной клубники (про...

🦐 КРЕВЕТКИ В АПЕЛЬСИНОВОМ БИСКЕ 🤤 Сохраняйте и готовьте Этот соус я часто готовил во время стажировки во Франции 🇫🇷 Биск - это концентрат вкуса из панцирей, глубина и правильная техника. С легкой цитрусовой свежестью он идеально раскрывает креветки. ⸻ ✂️Арт ножниц WB: 458243733 🛒 Ингредиенты Для креветок: • Креветки - около 1 кг • Сливочное масло - 30 г • Оливковое масло - 1 ст. л. Для апельсинового биска: • Панцири и головы от креветок • Лук - 1 шт. • Морковь - 1 шт. • Сельдерей - 1 веточк...

🍷 Coq au Vin - петух в вине. Классика французской кухни, которую веками готовят в ресторанах Франции. Этому блюду я научился во время стажировки во Франции, наблюдая за тем, как его готовят на профессиональных кухнях - с акцентом не на рецепт, а на технику и вкус. Если у вас нет петуха - это не проблема. Хорошая домашняя курица тоже отлично подойдёт. В итоге получается очень нежное мясо и глубокий, насыщенный винный соус. Артикул ножниц на ВБ: 458243733 ✅ https://www.wildberries.ru/catalog/4582...

🦐 БЕЛКОВАЯ ЛАПША ИЗ КРЕВЕТОК? ДА, БЕЗ МУКИ! Креветочная “лапша” в азиатском стиле (Mongolian Prawn Noodles) Не паста с креветками - а настоящая белковая лапша из самих креветок. ⸻ Ингредиенты (на 500 г креветок) • Креветки - 500 г (очищенные, очень холодные) • Кукурузный крахмал - 35 г • Картофельный крахмал - 25 г • Соль - 7 г • Подсолнечное масло - 2 ч. л. • Кунжутное масло - 1 ч. л. • Ледяная вода - 30-35 мл (добавлять постепенно) • Перец - по вкусу ⸻ Как готовить 1. Креветки должны быть хол...

Лосось под воздушным сабайоном со шпинатом 🔥 Нежный лосось с тонкой шпинатной прослойкой и устойчивым сливочным сабайоном. Запекается всего 3-4 минуты и остаётся сочным. Ингредиенты - 3 порции Лосось • лосось, стейки 1-1,2 см - 3 шт • соль - 4-5 г • перец - по вкусу Шпинатная прослойка • шпинат - 200 г • сливочное масло - 20 г • лук обычный - 40 г • чеснок - 1 зубчик • сливки 33% - 60 г • пармезан - 15 г • соль - 1,5 г • перец - щепоть • мускат - щепоть Сабайон • желтки - 3 шт • сливки 33% - 90...