POYA Kitchen!

Ну что, у нас Новый Год уже наступил, но многие его еще ожидают, нарезая любимые салаты, закуски за просмотром любимых всеми фильмов! Хочу еще раз поблагодарить вас за поддержку моего канала! Желаю всем вам и вашим близким здоровья (с возрастом это становится очень ощутимо, как оказалось), счастья и добра! Пусть в вашем доме всегда царит тепло, уют и спокойствие! С наступившим и наступающим Новым годом всех! P.S. На фото единственный снег (надеюсь будет еще) в этом году! Радовался, как ребенок, ...

Каре ягненка с травами! 1. Каре ягненка зачищаем от пленки и лишнего жира. Слегка солим с каждой стороны и обжариваем на раскаленной сковородке с добавлением небольшого количества растительного масла с каждой стороны по 1.5 минуты (до корочки). Убираем в сторону. 2. В миксере собираем 5-7 зубчиков чеснока, пучок петрушки, пару веточек розмарина и измельчаем. 3. Соединяем травы с 70 гр сливочного масла, добавляем цедру цитруса, черный перец, соль и немного острого перца (хлопьев чили). 4. Смазыва...

Друзья, мой очень хороший друг Карен открыл небольшое заведение, где они готовят армянское блюдо - Хаш! Готовят они его, соблюдая все традиции, и подают со свежими и маринованными овощами! За качество, как говорится, отвечаю, ибо Карен - профессиональный повар с огромным стажем! Если будете в Питере и захотите подкрепиться (уверен этот суп в этом точно поможет) обязательно заглядывайте к ним! И передавайте привет!) Вся информация здесь, подписывайтесь, бронируйте места и приятного аппетита!

Вок с говядиной и яичной лапшой! Я обожаю вок, где из соусов идет только соевый с устричным. Когда вкус мяса, овощей и лапши не перебивают лишние добавки. 1. Для начала нарезаем мякоть говядины на тонкие слайсы и добавляем кунжутное масло, тертый чеснок, черный перец и соль. Маринуем около 30 минут. 2. Из овощей я взял репчатый лук, сладкий перец и бок-чой. Его можно смело заменить на свежий шпинат. Овощи нарезаем на небольшие кубики. 3. На хорошо нагретой сковородке обжариваем маринованную говя...

Вителло Тоннато. 1. Говяжью вырезку солим, перчим, смазываем маслом и обжариваем до корочки с каждой стороны. 2. Заворачиваем в фольгу вместе с чесноком, тимьяном и запекаем около 25 минут при 200С. Прожарка медиум-медиум велл. Готовый ростбиф полностью остужаем перед подачей. 3. Для соуса блендерим вместе каперсы (2 ст.л), консервированный тунец (80 гр), анчоусы (20 гр), майонез (100 гр), оливковое масло (30 гр), чеснок (1 шт), лимонный сок до однородного соуса. 4. Мясо нарезаем на тонкие слайс...

Торт "Полено" 1. Для начала делаем шоколадно-кофейный крем. Собираем в миске 200 гр темного шоколада (55%), 100 гр мягкого сливочного масла и 1-2 ч.л растворимого кофе. Кладем в микроволновку и топим шоколад импульсами по 15 секунд, каждый раз помешивая массу. 2. В растопленную массу добавляем 100 гр жирных сливок (33-35%) и перемешиваем до однородности. Массу убираем в холодильник и помешиваем каждые 5 минут, чтобы она застыла равномерно. 3. Тем временем сделаем бисквитную основу. Мешаем до одн...

Винегрет, да с квашеной капустой и фасолью, вместо горошка! А для заправки я смешал зернистую горчицу с маслом. Очень быстро, свежо и вкусно!

Пряный суп с чечевицей! 1. Для начала нарезаем мелким кубиком 2 репчатых лука, 2 моркови и 2-3 стебля сельдерея. Обжариваем их на растительном масле с добавлением 1 ч.л копченой паприки, 1 ч.л карри-порошка и щепотки кумина. 2. Добавляем к овощам 200 гр протертых томатов, солим, перчим и продолжаем готовить на слабом нагреве около 5 минут. 3. Теперь кладем 300 гр чечевицы (у меня красная), заливаем 2 л бульона (овощного, куриного, либо просто водой), доводим до кипения и варим на слабом нагреве ...

Дошли руки и до азу по-татарски! Давно хотел его приготовить! 1. Для начала нарезаем говядину на небольшие кусочки. Далее обжариваем на хорошо нагретом масле до коричневой зажаристой корочки. Солим и перчим. Жарим понемногу. Не кидаем все мясо сразу, ибо все будет тушиться. 2. Убираем мясо и кладем нарезанный полукольцами лук. Обжариваем до мягкости лук. Возвращаем к нему мясо, добавляем томаты в собственном соку, бульон. Накрываем крышкой и тушим на слабом огне около 30 - 40 минут. Мясо должно ...

Тар-тар из селедки! Очень классный вариант закуски на новогодний стол! 1. Селедку режем мелким кубиком и смешиваем с зернистой горчицей, красным луком, шнитт-луком. Заправляем маслом. 2. Запеченную свеклу натираем на мелкой терке, солим, перчим и добавляем немного майонеза. 3. Ржаной хлеб смазываем свекольной массой и выкладываем селедку. Украшаем зеленью петрушки.