Каре ягненка с травами! 1. Каре ягненка зачищаем от пленки и лишнего жира. Слегка солим с каждой стороны и обжариваем на раскаленной сковородке с добавлением небольшого количества растительного масла с каждой стороны по 1.5 минуты (до корочки). Убираем в сторону. 2. В миксере собираем 5-7 зубчиков чеснока, пучок петрушки, пару веточек розмарина и измельчаем. 3. Соединяем травы с 70 гр сливочного масла, добавляем цедру цитруса, черный перец, соль и немного острого перца (хлопьев чили). 4. Смазываем каре ягненка готовым маслом и убираем в печь на 200С на 15 минут. Прожарка - медиум. Если хотите более сильный степень прожарки - добавьте на 4-5 минут больше времени. Даем готовому мясу "отдохнуть" 10-15 минут и только потом режем на порции.