Дошли руки и до азу по-татарски! Давно хотел его приготовить! 1. Для начала нарезаем говядину на небольшие кусочки. Далее обжариваем на хорошо нагретом масле до коричневой зажаристой корочки. Солим и перчим. Жарим понемногу. Не кидаем все мясо сразу, ибо все будет тушиться. 2. Убираем мясо и кладем нарезанный полукольцами лук. Обжариваем до мягкости лук. Возвращаем к нему мясо, добавляем томаты в собственном соку, бульон. Накрываем крышкой и тушим на слабом огне около 30 - 40 минут. Мясо должно стать мягким, а соус должен выпариться и стать густым. 3. Пока все тушится, нарезаем картофель на небольшие кусочки и обжариваем на масле до золотистой корочки, в конце солим. Также нарезаем соломкой маринованные (или соленые) огурцы. 4. Добавляем к готовому мясу огурцы, тушим 5 минут. Далее добавляем готовый картофель, рубленый чеснок, петрушку и готовим еще 5 минут.