Novabiom

🥙 Ферментированные продукты и иммунитет: что говорит наука Микробиота кишечника встроена в работу организма гораздо глубже, чем казалось раньше. И если она так чувствительна к питанию, можно ли с помощью рациона управлять иммунной системой и уровнем воспаления? Разберём на примере одного исследования. 🔬 В чём суть исследования Учёные разделили здоровых взрослых на две группы с разными типами питания: ▶️рацион с высоким содержанием ферментированных продуктов ▶️рацион с высоким содержанием клетч...

Вы не обязаны привыкать к вздутию, отёкам и другим неприятным последствиям дисбиоза. Это не норма, а сигнал, что микробиоте нужен другой подход. Как это изменить — в новом отзыве про осознанный подход к здоровью. Только посмотрите, каких результатов можно достичь, слушая свой организм 🟣 #Novabiom_отзывы

💁🏻‍♀️ Причина №2. Микробиота не готова Даже если соблюдена технология ферментации, выдержано время, а вкус — чистый и без лишних оттенков, продукт может вызвать нежелательные реакции. 🟣 Ферментированные продукты — это активная среда из органических кислот, биологически активных соединений и микробных метаболитов. Чтобы всё это корректно переработать, кишечнику нужен определённый ресурс. Если в кишечнике снижено количество пробиотических бактерий и высокая доля условно-патогенных, то ферментир...

Квашеная капуста, ферментированные арбузные корки, кимчи, кефир, йогурт, каперсы из крыжовника — если для вас это не пустые слова, а некоторые словосочетания даже вызывают любопытство, то информация для вас: 📣 25 марта в 18:00 поговорим о ферментированных продуктах на вебинаре «Ферментация: от теории к практике» Вместе с Михаилом Тюльпаковым, экспертом по ферментации и автором канала «Тёмная сторона вкуса», разберём: 🟣как на самом деле устроен процесс ферментации 🟣какие бактерии участвуют в л...

Когда-то Михаил просто квасил капусту, варил сидр и пёк хлеб на закваске. А потом понял, что ферментация — это не про рецепты. Это про процессы, которые происходят даже без нашего участия. 🔎 Это про конкуренцию микроорганизмов, баланс среды, тонкую настройку условий, где одни бактерии получают шанс на выживание, а другие — нет. 💁🏻‍♂️ Михаил Тюльпаков, исследователь ферментации и автор проекта «Тёмная сторона вкуса», смотрит на еду как на систему, в которой мы не управляем напрямую, а создаём ...

Квашеную капусту считают одним из самых полезных продуктов для микробиоты кишечника. Но почему иногда она вызывает вздутие, тяжесть и дискомфорт? 🤔Чаще всего, дело не в самой капусте, а в том, как она была приготовлена и в какой микробиоте оказалась. Причина №1. Неправильный способ ферментации Большинство людей квасят капусту примерно по такому рецепту: «Нашинкуйте капусту, добавьте морковь, соль по вкусу, перемешайте, утрамбуйте в банку, оставьте при комнатной температуре на 2–3 дня». Звучит п...

Квашеная капуста: чем дольше хранится, тем она полезнее. ⁉️Правда или миф? Отвечает Михаил Тюльпаков, эксперт по ферментации и автор канала «Тёмная сторона вкуса» @misotrip. Хотите знать больше о ферментации? Приходите 25 марта на вебинар «Ферментация: от теории к практике». Всем участникам — гайд с авторскими рецептами в подарок ✨

🍽 Эти 5 ферментированных продуктов уже есть в вашем рационе Ферментированные продукты давно перестали быть нишевой историей или частью «модного» рациона. На практике большинство из них — это привычные продукты: йогурт, кефир, сыр, квашеная капуста, комбуча. 🟣 В исследованиях по частоте потребления чаще всего встречаются сыр, йогурт, кефир и комбуча. Например, в одном из европейских опросов 46,2% участников указали, что употребляют ферментированные молочные продукты не реже одного раза в день. ...

Пользы, действительно, очень много 🔥 Переходим к практической части ✔️ Зайти на вебинар