🥙 Ферментированные продукты и иммунитет: что говорит наука Микробиота кишечника встроена в работу организма гораздо глубже, чем казалось раньше. И если она так чувствительна к питанию, можно ли с помощью рациона управлять иммунной системой и уровнем воспаления? Разберём на примере одного исследования. 🔬 В чём суть исследования Учёные разделили здоровых взрослых на две группы с разными типами питания: ▶️рацион с высоким содержанием ферментированных продуктов ▶️рацион с высоким содержанием клетчатки Эксперимент длился 10 недель. В течение этого времени исследователи отслеживали сразу несколько уровней изменений: 🟣состав и разнообразие микробиоты 🟣активность иммунной системы 🟣маркеры воспаления 👨🏻‍🔬 К каким выводам пришли учёные У людей, регулярно употреблявших ферментированные продукты: 🟣увеличилось разнообразие микробиоты 🟣снизился уровень воспалительных маркеров Причём снижение затронуло сразу несколько показателей, связанных с хроническим воспалением, которое ассоциировано с развитием многих заболеваний. 🟣 Интересно, что ферментированные продукты создавали условия, в которых микробиота становилась более разнообразной даже без прямого «заселения» новых бактерий из пищи. 💁🏻‍♀️ Что это значит на практике Ферментированные продукты действительно могут быть инструментом для работы с микробиотой, но только в связке со множеством факторов: 👉 пониманием состава микробиоты 👉 регулярностью употребления ферментированных продуктов 👉 качеством и разнообразия этих продуктов 👩‍💻О том, разнообразить количество ферментированных продуктов и делать их качественно, поговорим на вебинаре 25 марта