💁🏻‍♀️ Причина №2. Микробиота не готова Даже если соблюдена технология ферментации, выдержано время, а вкус — чистый и без лишних оттенков, продукт может вызвать нежелательные реакции. 🟣 Ферментированные продукты — это активная среда из органических кислот, биологически активных соединений и микробных метаболитов. Чтобы всё это корректно переработать, кишечнику нужен определённый ресурс. Если в кишечнике снижено количество пробиотических бактерий и высокая доля условно-патогенных, то ферментированный продукт становится «едой» для бактерий, которые усиливают брожение, повышают газообразование и раздражают слизистую. Но это не значит, что всё ферментированное вам не подходит. Просто микробиоту нужно подготовить. Подробнее о ферментированных продуктах поговорим 25 марта в 18:00 на вебинаре «Ферментация: от теории к практике» Вместе с Михаилом Тюльпаковым, экспертом по ферментации и автором канала «Тёмная сторона вкуса», разберём: 🟣как на самом деле устроен процесс ферментации 🟣какие бактерии участвуют в лактоферментации популярных продуктов 🟣как сделать ферментацию безопасной и полезной 🎁 И в конце вебинара участников ждёт подарок от Михаила — гайд с простыми и воспроизводимыми рецептами, которые можно безопасно внедрять в рацион. 👉 Зарегистрироваться