кухня Марика

спешу к вам с рецептом классного и быстрого завтрака под названием dutch baby. вам понадобится: 3 или 4 яйца (видела рецепты и так и так, я делаю на 4, но не очень больших) 120 мл молока 60 г муки 2 ст. л. сахара соль, ваниль по вкусу цедра одного лимона горсть голубики 2 ст. л. сливочного масла * сахарная пудра и кленовый сироп разогреваем духовку до 220. пока она нагревается, отправляем туда чугунную сковородку (или другую форму, в которой будете это делать) смешиваем яйца, молоко, муку, соль,...

прочитала лайфхак, делюсь (еще не пробовала): чтобы без труда доставать кубики льда из формы, заливайте в форму не холодную, а горячую воду. они еще и более прозрачными будут в итоге.

основанием и вдохновением для этого рецепта стала книга «иерусалим» йотама оттоленги. она очень красивая и вообще классная, но так получилось, что пока из нее у меня в активе только эти котлеты из индейки, кабачка и зелени. вам понадобятся: фарш индейки - 500 г (на этом фото фарша всего 300 г, поэтому котлеты получились более овощные) кабачок - 2 маленьких или 1 средний, очистить и потереть на крупной терке (можно не отжимать даже) сухари панко ~ 1/2-3/4 стакана 1 яйцо зелень - у меня 1 пучок пе...

как человек, у которого в детстве не было ничего любимее куриного желудочка или сердца из бульона, который варили из рыночной курицы, я подсознательно думаю, что потрошки любят все, но понимаю, что это, конечно, не так. тем не менее, если вы любите, то вот рецепт, который я и за рецепт не считаю, но готовлю стабильно каждую неделю, потому что дочь наша, принцесса Будур, его обожает. он родился в некотором роде нечаянно, потому что сердечки куриные у меня были, а сливок не было. ну а теперь я гот...

и еще вот что новое попробовала. запрещенные соцсети в рилсах мне показывают много готовки, увидела там и сделала сама (естественно, как запомнила). итак, куриные бёдра, запеченные в форме для хлеба/кекса (это которые узкие прямоугольные). нагреваем духовку до 180 градусов. пока духовка нагревается, маринуем курицу. вам понадобится ~ 1 кг куриных бедер без кости - немного оливкового масла - баночка (200 г) греческого йогурта - специи по вкусу (соль, перец, измельченный чеснок, молотый кориандр, ...

у кого есть нетфликс, после долгого перерыва вышел новый сезон Chef’s Table про пасту/макароны/нудлс. я бы посмотрела, но от нетфликса давно отписалась 🙈

привет всем, кто еще здесь и читает. каюсь, пропала, была в болоте одних и тех же рецептов, начинаю потихоньку выбираться оттуда, вот уже даже парочку новых опробовала и журналы свои любимые достала, но пока еще не до конца вернулась в строй. но одним малюсеньким рецептом/лайфхаком хочу поделиться. многие знают, что я фанат бейглов и даже периодически их пеку сама. классические бейглы бывают простые (plain), с маком (poppyseed), с кунжутом (sesameseed), луковые (onion), с изюмом и корицей (cinna...

на днях тестировала рецепт имбирных пряников (нужно?). пряники получились классные, но деточке не зашли, потому что очень пряные. зато зашли взрослым. но надо было исправиться, поэтому испекла ей брауни-печенье в виде мишек. 10 лет назад, под Новый год, этот рецепт (вместе с рецептом сырного и еще каким-то), публиковался в «Вандерзине». но где теперь «Вандерзин», последний раз я проверяла ту ссылку в 2022 году, и она была за пейволлом. а печенье отличное, так что вот рецепт: 225 г сливочного мас...

сегодня протестировала лайфхак для безе и теперь буду так делать всегда. записывайте. берем сотейник. туда яичные белки и белый сахар в пропорции 1 к 2, не по весу только, а по объему. то есть 1 стакан белков на 2 стакана сахара. ставим сотейник на маленький огонь и начинаем помешивать яйца с сахаром. задача в том, чтобы сахар растворился, белки стали теплыми, но ни в коем случае не нагревать сильно. буквально минуты 2-3, следите. после этого отправляем белки с растворившимся сахаром в миксер и ...

так, пока не поздно, рецепт имбирного печенья. предупреждаю сразу, что рецепт большой, а попалам его разделить не получится, потому что там только 1 яйцо. теста получается почти 1.5 кг, но! а) его можно несколько дней хранить в холодильнике и печь по частям и б) это, правда, очень вкусно. итак. сначала смешиваем в миске миксера сухие ингредиенты: 510 г муки 150-200 г тростникового сахара 1 ст. л. молотой корицы 1 ст.л. молотого имбиря 3/4 ч.л. соды 3/4 ч.л. соли 1/2 ч.л. молотой гвоздики (у меня...