привет всем, кто еще здесь и читает. каюсь, пропала, была в болоте одних и тех же рецептов, начинаю потихоньку выбираться оттуда, вот уже даже парочку новых опробовала и журналы свои любимые достала, но пока еще не до конца вернулась в строй. но одним малюсеньким рецептом/лайфхаком хочу поделиться. многие знают, что я фанат бейглов и даже периодически их пеку сама. классические бейглы бывают простые (plain), с маком (poppyseed), с кунжутом (sesameseed), луковые (onion), с изюмом и корицей (cinnamon raisin), ржаные (pumpernickel) и «со всем» (everything spice). вот об этом мы и поговорим. пока мы еще жили в Черногории и была возможность пользоваться доставкой iHerb (хотя жаба, конечно, душила невероятно), я как-то заказала баночку everything spice –– и она оказалась незаменимым помощником на кухне. потом мы обнаружили место с бейглами в Белграде, где они тоже продавали свою everything spice, и купили пару баночек у них. в октябре, когда опять были в Белграде, пришли в кафе, чтобы купить специю, а ее не оказалось: как объяснил сотрудник, долго не могли в городе найти и купить сушеный лук. в общем, я приехала в Москву, залезла в интернет, и сделала свою собственную смесь, пропорции ниже. это два вида кунжута, мак, сушеный лук, сушеный чеснок и крупная соль, всё. и это можно использовать как угодно – посыпать тост с авокадо и яичницу, пельмени и салат, гужеры и сырные печенья. уже даже пару баночек подарила и планирую в праздники раздарить еще. everything spice 1 ст. ложка белого кунжута 1 ст. ложка черного кунжута 1 ст. ложка + 1 ч.л. сушеного лука 1 ст. ложка + 1 ч.л. сушеного чеснока 2 ст. ложки мака 2 ч.л. крупной соли (лучше всего что-нибудь типа Maldon flakes, но в целом главное, чтобы не мелкая. перемешать, посыпать и наслаждаться.