на днях тестировала рецепт имбирных пряников (нужно?). пряники получились классные, но деточке не зашли, потому что очень пряные. зато зашли взрослым. но надо было исправиться, поэтому испекла ей брауни-печенье в виде мишек. 10 лет назад, под Новый год, этот рецепт (вместе с рецептом сырного и еще каким-то), публиковался в «Вандерзине». но где теперь «Вандерзин», последний раз я проверяла ту ссылку в 2022 году, и она была за пейволлом. а печенье отличное, так что вот рецепт: 225 г сливочного масла достать из холодильника и оставить на столе на час-полтора (лучше предварительно порубить, чтобы быстрее размягчалось). добавить к маслу 250-300 г сахара (в зависимости от ваших предпочтений по сладости). взбить миксером. добавить 2 яйца, взбить, добавить ванильную эссенцию (или не добавлять). добавить 3/4 ч.л. мелкой соли, 1/2-1 ч.л. разрыхлителя, 60 г какао-порошка и 390-400 г муки. тщательно перемешать. дальше я разделяю тесто примерно на 4 части, каждую выкладываю на пленку, расплющиваю в толстый диск, заворачиваю в пленку и в холодильник. минимум на час, можно на день, можно на несколько. когда тесто охладится (или вы будете готовы печь), достаем один диск теста из холодильника. включаем духовку на 180 градусов. на присыпанную мукой поверхность выкладываем тесто, сверху тоже присыпаем мукой и начинаем раскатывать. в зависимости от того, насколько толсто или тонко вы раскатаете тесто, печенье получится либо почти сдобным, либо сухим шоколадным печеньем. в общем, раскатываете, вырезаете формочками, выкладываете на противень, покрытый бумагой, сверху можно добавить кондитерскую посыпку как на фото. отправляем в нагретую духовку на 10 минут. готово. p.s. рецепт можно поделить пополам, конечно. из ингредиентов выше у меня получилось около 40 печений, может, немного больше, я раскатывала довольно тонко, но так, чтобы они все-таки были мягкими, а не хрустящими. чтобы оно оставалось мягким, хранить в хорошо закрытом контейнере, конечно.