как человек, у которого в детстве не было ничего любимее куриного желудочка или сердца из бульона, который варили из рыночной курицы, я подсознательно думаю, что потрошки любят все, но понимаю, что это, конечно, не так. тем не менее, если вы любите, то вот рецепт, который я и за рецепт не считаю, но готовлю стабильно каждую неделю, потому что дочь наша, принцесса Будур, его обожает. он родился в некотором роде нечаянно, потому что сердечки куриные у меня были, а сливок не было. ну а теперь я готовлю только так. вам понадобится: 400-500 г куриных сердец (порезать на 2-3 части) лук-порей (по вкусу) - порубить мелко упаковка (200 мл) кокосового молока соль и другие специи по вкусу. я делаю с солью и сушеным чесноком, но в целом, конечно, рекомендую сделать из этого карри, использовав для этого карри порошок или даже карри пасту. ну и дальше, берете небольшой соусник или кастрюлю (или даже можно вок, наверное), разогреваете немного растительного масла (тут, кстати, тоже можно добавить семян горчицы, кориандра или тмина), добавляете лук-порей и несколько минут обжариваете его (на небольшом огне, чтобы не сгорел). потом высыпаем порезанные сердечки, добавляем соль и специи (вообще не могу сказать сколько, все делаю на глаз, уверена, вы тоже), перемешиваем, несколько минут термической обработки, потом добавляем упаковку кокосового молока, перемешиваем, доводим до кипения, убираем огонь до минимума, накрываем крышкой. я готовлю обычно минут 40-50, последние минут 10-15 без крышки и на высоком огне, чтобы выпарить часть жидкости, но это по желанию опять же. огонь в эти первые полчаса нужен супер маленький, потому что кокосовое молоко будет норовить убежать. ну и собственно всё. дочь ест так, мы обычно поверх кускуса, сегодня было пюре. если будете делать сердечки карри, то можно/нужно с рисом. а! можно, конечно, с луком-пореем морковки тоже добавить, а в конце накидать шпината, чтобы добавить витаминов, но детка пурист, поэтому я делаю в минималистичном варианте.