Хлебные сказки#Смирнова Татьяна

Всем влюблённым в ржаной хлеб! Приходите 14 февраля на мастер-класс "Ржаной хлеб" в студии Хлебомолов! - Хлеб ржаной заварной московский - Ржаной заварной кисло-сладкий хлеб - Ржаной подовый из обдирной муки - Хлеб "Балтияс" 4 рецепта разного и прекрасного ржаного хлеба, огромная теория и увлекательная практика помогут понять полюбить и создать долгие и крепкие взаимоотношения с хлебом из ржаной муки ❤️ Ржаной хлеб только на закваске. Мы будем печь на мезофильной, привычной нам, закваске, исполь...

21 марта суббота Тула https://t.me/vkusnoiskusnotula 1. Бабушкин кулич (традиционный, ароматный, дрожжи+закваска) 2. Кулич краффин (псевдослоёный модник с начинкой) 3. Кекс кулич на разрыхлителе (для тех, кто любит побыстрее) 4. Шоколадный кулич (дрожжи, для любителей экспериментов) 5. Булочки сдобные с творогом (не Пасха, но тоже вкусные) Лучшая немосковская площадка для пекарских мастер-классов https://t.me/vkusnoiskusnotula и я ждём вас на однодневный, насыщенный, обалденно вкусный, живой мас...

Нашла с утра очень хороший пост про муку. Почитайте и поймёте, почему может болеть живот от хлеба. И дело вовсе не в магазинном хлебе, не в закваске или магии. Канал принадлежит врачам-гастроэнтерологам, которые как раз хорошо разбираются в теме вздутия, болей в животе после приёма пищи и FODMAP продуктах. https://t.me/drKissel/121

Вакансия Пекарь На новое ремесленное производство в г. Москве требуется пекарь. Опыт работы от 1 года на ремесленном производстве. Задачи: полный цикл производства ремесленного хлеба на закваске (замес теста, формовка, выпечка). ТРЕБОВАНИЯ : Знание технологии производства хлеба и хлебобулочных изделий. Опыт работы от 1 года с ремесленным хлебом приветствуется. При желании освоить новую профессию возьмём без опыта и обучим на месте. Ответственность, готовность к рутинной работе. Наличие действующ...

Закулисье второго модуля курса "Технология хлеба". Очень много обсуждаем, разбираемся почему так или иначе. При выполнении домашней работы участницами найдены удачные способы ведения закваски именно в их условиях. Я сама в восторге от того, чем мы занимаемся 😁

Всем, не похудевшим к весне, и при этом евшим, как птичка, посвящается 😁

Хлеб, о котором много говорят, но мало кто в реальности представляет как он выглядит. Цельнозерновой ржаной. Именно он и есть хлеб наших предков. А не белые или серые булки, которые пекли советские бабушки в советских деревнях. Хлеб очень непростой. В нём всё важно: температура, время, кислотность. Он не любит холод, не стоит долго в процессе ферментации, зато очень долго сохраняет мягкость при хранении. Никаких ночных брожений и расстоек, хранения закваски в холодильнике с этим хлебом быть не м...

Четыре пасхальных изделия. Два авторские и два просто очень качественные. Кулич "Малина-роза" Традиционный кулич на дрожжах Кулич (кекс) без дрожжей, не творожный Мои пряники, можно печь с начинкой и без начинки. Только один раз в этом году в студии Хлебомолов 14 марта.

Что я имею сказать на тему замедления и блокировки Телеграм. Да, возможно, этого не произойдёт. Да, есть вероятность, что будет работать с vpn. Много "Да под вопросом. А по факту имеем проблемы с загрузкой обучающих материалов. Я невероятно благодарна своим ученикам за понимание и терпение. За сплочённый коллектив и взаимоподдержку. Геткурс мне совершенно не нравится на данный момент. Платить % им за каждого, % банку за эквайринг, потом ещё какой-нибудь процент найдётся. В итоге, я потеряю проце...