Восточная кухня

​Скумбрия по-алжирски Ингредиенты: • 1 кг скумбрии, • 2 сладких перца, • 500 г помидоров, • 1 кофейная ложка красного молотого перца, • 60 г панировочных сухарей, • 1 лимон, • 1 пучок зелени петрушки, • растительное масло, • черный молотый перец, • соль. Приготовление: Сладкий перец очистить от семян, мелко нарезать и потушить с растительным маслом. Выпотрошить рыбу, посолить, поперчить, начинить тушеным перцем. Уложить рыбу на противень, сверху покрыть слоем мелко нарезанных тушеных помидоров, ...

​Тухум-дульма (Узбекистанская кухня) Ингредиенты на 8 порций: 400 г говядины; 8 яиц; 1 луковица; 80 г белого хлеба; пучок кинзы; 2 ст. ложки молотых сухарей; 1 стакан растительного масла; соль, специи по вкусу. Приготовление: Яйца отварить, остудить и очистить, кинзу измельчить. Хлеб замочить в воде, затем отжать. Лук и мясо крупно нарезать. Прокрутить мясо, лук и хлеб через мясорубку, добавить соль, специи и кинзу. Разделить фарш на 8 частей, размять в лепешки, в центр каждой выложить по яйцу и...

​Баранина с бобами Ингредиенты: 400 г молодой баранины, 50 г сливочного масла, 300 г свежих бобов, 1 ст л муки, красный молотый перец, зеленый лук, зелень укропа. Приготовление: Порционные куски баранины обжарьте вместе с бобами на масле, добавьте лук, посолите, поперчите, закройте крышкой и тушите в течение 15-20 минут. Влейте горячую воду и тушите на слабом огне до полной готовности бобов и мяса. Добавьте муку, разведенную частью слегка охлажденного бульона, образовавшегося при тушении. Хорошо...

​ТУРЕЦКАЯ ПАХЛАВА тесто: 1 кг. муки, 100 гр. масла 2 ст. молока, 1 яйцо соль, крахмал, 1 яйцо для смазки сироп: 1 ст сахара, 1 ст воды, шафран начинка: молотые орехи и сахар 1 : 1 замешиваем тесто обкатываем тесто по столу, пока она станет гладкой. делим на одинаковые шарики. раскатываем в тонкую лепешку, смазываем ее маслом посыпаем начинкой равномерно распределяя ее по поверхности наварачиваем тесто на скалку в рулет затем с двух сторон собираем в гормошку аккуратно снимаем со скалки и складыв...

​ТУРЕЦКАЯ ХАЛВА ИЗ МУКИ 125г сливочного масла 1 стакан муки 2 ст.л. любых орехов 200г сахара ½ стакана воды 1\2 стакана молока Смешать воду, молоко и сахар, довести до кипения, варить на медленном огне около 10 минут. Снять с огня. В сковороде растопить масло, добавить муку и орехи, жарить не среднем огне, помешивая до слегка золотистого цвета. Добавить сироп, осторожно перемешать, так как смесь будет разбрызгиваться. Снять с огня. С помощью ложки придать овальную форму, можно.подавать как ...

​Суп из баранины с нутом ИНГРЕДИЕНТЫ 1 стакан сухого нута морковь – 1 шт молотая паприка картофель – 3 шт 150 г корневого сельдерея чеснок – 2 зубчика соль 0,5 ч. л. зиры петрушка масло растительное – 2 ст.л. щепотка горчичных семян 1 небольшой острый перец 700 г бараньей лопатки 0,5 ч. л. семян кориандра ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Нут вымыть и залить холодной водой; оставить на 12 ч, затем воду слить. Баранину вымыть, тщательно удалить весь жир, нарезать кусочками толщиной 2,5 см. Пол...

​Плов с курицей и черносливом Ингредиенты: 1 курица, 1,5 стакана риса, 2 луковицы, 2 морковки, 1 головка чеснока, 10 шт. чернослива, 1 ч. л. зиры (кумина), 0,5 ч. л. куркумы, 1 пучок петрушки, 1 пучок кинзы, 1 пучок укропа, 100 мл растительного масла, соль, перец. Приготовление: 1. Несколько раз промыть рис. Залить теплой водой, добавить щепотку соли и оставить минимум на час. Затем откинуть его на дуршлаг. Чеснок разобрать на зубчики, очистить. Чернослив вымыть, замочить на 15 мин. в теплой кип...

​Цыпленок тапака / Грузинская кухня Цыпленка или окорочка отбить, посолить, поперчить, намазать чесноком, укропом и оставить в холодильнике на час. Затем обжарить на горячей сковороде под прессом 5-7 мин с каждой стороны. В это время разогреть духовку до 180 град. и приготовить соус: 3ст.л. сметаны и 3 ст.л. майонеза. Обмазать этим соусом курицу и допечь в духовке (15-20мин).

​ВКУСНЫЕ КОКОСОВЫЕ ПИРОЖНЫЕ С ШОКОЛАДОМ Эти очень вкусные кокосовые пирожные с шоколадом так и тают во рту и обязательно порадуют всех любителей кокоса. К тому же рецепт их приготовления очень прост! Мне они показались похожими на начинку шоколада "Баунти": лёгкие, нежные, с мягким вкусом и насыщенным ароматом кокоса и шоколада.. 50 гр. белого шоколада 2 яйца 100 гр. сливочного масла 75 гр. сахара 50 гр. муки 100 г кокосовой стружки 150-200 гр. абрикосового повидла (на ваш вкус можно взять и ябл...

​Язык, жаренный с тимьяном и чесноком ИНГРЕДИЕНТЫ 1 большой говяжий язык весом 1,5–1,8 кг 3–4 большие головки молодого чеснока или 2 большие головки старого 1–2 ч. л. листочков тимьяна соль топленое масло, при необходимости ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Язык вымойте, полностью залейте кипящей водой доведите до кипения, снимите пену и варите 1,5–2 ч. Затем обдайте холодной водой. Бульон процедите. Шаг 2 Снимите с языка кожу чулком и немного остудите его. Шаг 3 Чеснок положите в ступку, доб...