УМ Еда. Вегетарианские рецепты

ПОЛЬЗА КИЛОМОЛОЧНЫХ БАКТЕРИЙ🥛 Недавно мы поделились рецептом домашнего йогурта. А чтобы у вас был контекст «зачем», разберёмся, чем ценны живые бактерии. 🔹Почему это важно Кишечная микробиота - это не просто «бактерии в животе». Это отдельный орган, который: влияет на усвоение питательных веществ, регулирует иммунитет, участвует в синтезе витаминов группы B и K, воздействует на настроение и уровень энергии через ось «кишечник–мозг». ✨ Польза регулярного употребления йогурта и ферментированных ...

Фунчоза с овощами и соевой спаржей 🍜 #веган #салат Ингредиенты: • Фунчоза - 150 г. • Сушеная соевая спаржа  - 100 г. (замочить заранее)   • Морковь  - 1 шт. • Болгарский перец  - 1 шт. (красный или жёлтый)  • Помидоры  - 100  г. (лучше чери) • Стручковая фасоль  - 50 г.   • Растительное масло  - 2 ст. л. (лучше кунжутное)  • Кунжут  - 1 ст. л. (для подачи)  • Кинза  - 5 г.   (петрушка – по ж...

ЧТО ДОЛЖНО БЫТЬ В ТАРЕЛКЕ: часть 2 ЖИРЫ🫙 В прошлый раз мы говорили о белке. Сегодня - о жирах. Жиры часто недооценивают и боятся. А зря. Это не только энергия, но и: 🟠 основа клеточных мембран, 🟢 синтез гормонов, 🟠 усвоение жирорастворимых витаминов (A, D, E, K), 🟢 питание для мозга и нервной системы. ✅ Норма потребления жиров 30–35% от суточной калорийности (в среднем 0,8–1 г на кг веса). Важно: качество жиров имеет значение не меньше, чем количество. 💧 Основные источники жиров на вегетар...

💧 МАСЛА ДЛЯ ГОТОВКИ Друзья, продолжаем тему жиров - самый сложный вопрос всегда про масла. Смотрите в материал и читайте комментарии и текст тут в посте, чтобы разложить все по полочкам. Краткие выводы: 1️⃣Способ применения масла определяется его термоустойчивостью, способностью к окислению (часто говорят еще о "точке дымления", все это об одном).  2️⃣Термоустойчивые масла это те, в составе которых большое количество насыщенных жирных кислот (жк), а также те, которые содержат большое колич...

ЧТО ДОЛЖНО БЫТЬ В ТАРЕЛКЕ: часть 3 УГЛЕВОДЫ 🍚🥔🌾 Рубрика разумное_вегетарианство, автор Анфиса Маврина — нутрициолог для вегетарианцев. После белков и жиров логично перейти к третьему элементу тарелки — углеводам. Они вызывают больше всего споров, страхов и мифов. Но правда проста: углеводы нужны каждому человеку. Почему? Потому что углеводы дают энергию, питают мозг, участвуют в работе щитовидной железы, гормональном фоне и качестве тренировок. Вопрос не есть или не есть, а какие углеводы выб...

🍅Помидоры фаршированные #закуски Ингредиенты: • Помидоры - 8шт. небольшие по 100гр. • Баклажан - 1шт.-150гр. • Фета или брынза - 100гр. • Орехи грецкие - 150гр. • Масло оливковое - 2 ст.ложки  • Прованские травы - 1/2ч.л. •Зелень - листья салата/руккола и базилик. • Соль - по вкусу (осторожно, фета может быть солёной). •  Перец черный молотый: по вкусу. • Асафетиду, мускатный орех, копчёную паприку, уцхо-сунели или хмели-сунели можно добавить по желанию. Приятного аппетита, с любовью,...

Домашный йогурт🍧 Что понадобится: · Молоко: 1 литр цельного коровьего молока (чем качественнее молоко, тем вкуснее йогурт). Пастеризованное или ультрапастеризованное подойдет. Если берете парное — его нужно прокипятить. · Закваска: 2-3 столовые ложки готового натурального йогурта (без добавок, с живыми лактобактериями) или специальная сухая закваска из аптеки/магазина. Йогурт должен быть максимально свежим. · Инулин - 1 столовая ложка  (пребиотик). · Посуда:   · Кастрюля с толстым дно...

🍢Тофу в кисло-сладком соусе #второе Ингредиенты: • Тофу - 100гр. • Соевый соус - 2-3 ст.ложки • Лимонный сок - 1 ч.ложка • Мёд - 0,5-1 ч.ложка • Крахмал - 1-2 ст.ложки • Специи: карри,  копчёная паприка - по вкусу • Масло для обжарки • Кунжут для подачи Приятного аппетита, с любовью, ваша Амита! 🍓

Вегетарианский перекус из «Пятёрочки» В видео выше ☝️ нутрициолог Анфиса Маврина показывает, как собрать здоровый вегетарианский перекус прямо в «Пятёрочке». 🔢 Формула простая: ⚪️Белки — орехи, семена, творог, сыр. 🟡Жиры — авокадо, оливки, орехи, семечки. 🟢Углеводы — фрукты, овощи, цельнозерновые хлебцы, сухофрукты. 🔻 Берём по одному продукту из каждой группы — и получаем перекус, который насытит и даст энергию. Примеры:🔻 🟢 Натуральный йогурт питьевой (без добавок) + смесь орехов / семечек...

🥗 Овощной гарнир #второе Ингредиенты: • Морковь - 1 шт. • Кабачок - 1 шт. • Брокколи - 1 шт. • Масло сливочное/гхи - 0,5-1 ч.ложка • Соль по вкусу • Прованские травы - 0,5 ч.ложки • Черный молотый перец для подачи Приятного аппетита! 🖤