гуща экспертиз

📚 Курс «Своя кофейня» — это не просто видеолекции Это система, которая помогает пройти путь от идеи до готового кофейного проекта. Мы собрали программу вокруг реальных вопросов, с которыми сталкиваются владельцы кофеен. Вот какие задачи помогает решить курс: 📍Сколько инвестировать на старте? Разберете методы расчета инвестбюджета и поймете, из чего складывается экономика открытия. 📍Какой формат кофейни выбрать? Научитесь анализировать локацию и выбирать между to-go, залом или микро-кофейней. ...

💸Где теряется прибыль в кофейне (даже когда всё «идёт нормально») Кофейня может работать стабильно: есть поток гостей, команда справляется, выручка каждый день. Но в конце месяца остаётся ощущение, что денег должно быть больше. Например, гость берёт только капучино — допродаж нет. В меню есть позиции, которые почти не продаются, но продолжают закупаться. Расходы растут, а прибыль остаётся на месте. И вроде всё работает, но система не даёт зарабатывать больше. 😢 Такие потери редко видны сразу —...

🫰Почему прибыль в кофейне сложно посчитать В кофейне почти всегда есть деньги в движении. Каждый день идёт выручка, проходят закупки, оплачиваются смены, закрываются счета. Создаётся ощущение, что бизнес понятен и управляем. Но как только возникает вопрос «сколько мы реально заработали за месяц» — ответ становится размытым. Проблема в том, что выручка создаёт иллюзию денег. Она есть каждый день, её видно, на неё ориентируются. Но это не прибыль — это поток, который сразу же расходится на зарпла...

🟠 Как пройти проверки и не бояться закрытия заведения 📅 20 марта, 13:00 (по Москве) пройдет вебинар с экспертом по пищевой безопасности Анастасией Ушаковой. Если вы управляете кофейней или рестораном, скорее всего знакомы с этим состоянием: любая проверка воспринимается как риск штрафа или закрытия. Часто проблема не в нарушениях, а в непонимании требований и логики проверок. На вебинаре вы сможете решить несколько ключевых задач: — понять, какие проверки могут прийти в заведение и как правиль...

💛 Как кофейням получать больше заказов из Яндекс Еды На кейс-разборе с экспертом по доставке Лилией Ковальчук мы разобрали реальные карточки заведений и посмотрели, где именно кофейни теряют заказы. Обсудили несколько решений, которые можно внедрить сразу: • как через структуру меню и теги повысить шансы попадать в выдачу • почему правильные фото и описания напрямую влияют на конверсию • как работать с отзывами и рейтингом, чтобы увеличивать повторные заказы • как с помощью модификаторов повыша...

🟠 Налоговые каникулы и льготы для общепита: как ими воспользоваться в 2026 году 📅 26 марта, 13:00 (по Москве) пройдет вебинар с налоговым экспертом Марией Вишняковой. Минфин предложил освободить предприятия общепита от НДС с 1 апреля по 31 декабря 2026 года. Законопроект должны принять уже 1 апреля, но важно заранее понимать условия и подготовить документы. На вебинаре вы сможете решить несколько ключевых задач: — разобраться, какие налоговые каникулы и льготы доступны бизнесу в сфере общепита...

☕️ Blue Bottle меняет владельца — и это важный сигнал для рынка По данным Bloomberg, инвестиционный фонд Centurium Capital — ключевой акционер Luckin Coffee — в начале марта 2026 года находился на финальной стадии сделки по покупке Blue Bottle Coffee у Nestlé. Luckin Coffee — крупнейшая кофейная сеть Китая, построенная на диджитал-модели: мобильные заказы, высокая скорость, агрессивное масштабирование и ценовая конкуренция со Starbucks на локальном рынке. Позже стало известно, что сделка с участ...

🤝 12 советов по нетворкингу Полезные знакомства редко происходят случайно — чаще это результат системной работы с окружением. В статье наших коллег из The Blueprint предприниматели и специалисты из разных индустрий делятся практическими принципами нетворкинга. Несколько идей, которые могут быть полезны: 🤩 Не начинайте разговор с просьбы. Сначала лучше познакомиться, обсудить индустрию или общий контекст. 🤩 Готовьте короткое представление о себе. Кто вы, чем занимаетесь и чем можете быть полез...

🤝 В кофейне может быть сильный продукт — и слабая команда И тогда рост просто останавливается. Потому что дело не в кофе и не в маркетинге, а в том, как устроены люди внутри. Текучка, низкая вовлеченность, постоянные разборы одних и тех же ошибок — это не «нормально», а сигнал, что нет системы. Команда — это не просто сотрудники. Это управляемая структура: роли, ожидания, процессы. Мы собрали материал, который помогает это выстроить: • как снизить текучку • как собрать сильную команду • как пер...

Форум-группа уже завтра, подробности и запись😊