Повелитель запары 🪿

Я потратил несколько недель на поиски подходящего приложения для подсчёта калорий. Начал с гигантов Fatsecret и Lifesum — не понравились дизайн и эргономика. Неплохим показалось Yazio, несмотря на сотню вопросов на старте. Всë портит удушающая реклама, но подписку не купить. Ведь гениальные разрабы добавили приложение в Rustore, но не добавили возможность оплатить с российской карты. Я остановился на EatFit. Лаконичный дизайн, ключевые функции доступны в бесплатной версии, а реклама не па́рит. Н...

Со сбросом веса мне очень помог контроль за жирами. И вот почему: В молекулах углеводов много кислорода, то есть они уже частично окислены. При полном окислении одного грамма высвобождается всего 4,1 ккал. Белки помимо кислорода содержат ещё и азот, который не даёт нам энергии при окислении. Поэтому в белках те же 4,1 ккал. Но жиры устроены хитрее. Их молекулы — компактные цепи углерода и водорода с небольшим количеством кислорода. Поэтому каждый грамм жира несëт целых 9 ккал. То самое пюре Жоэл...

Год назад стало очевидно, что 🍫 ШОКОЛАД СТАЛ ПРЕДМЕТОМ РОСКОШИ 🍫 Тогда цена на какао-бобы почти дошла до 13k $ за тонну, но потом пошла вниз. Сейчас, на фоне осеннего урожая цена обвалилась до 6,5k $ за тонну. Если ты пират, то в золоте это примерно 50 граммов. На первый взгляд оптимистично, но ещё пять лет назад бобы стоили всего-то около 2,5k $ за тонну 😥 Во всех бедах винят проливные дожди, засуху и неурожай в Западной Африке. К тому же, часть какао-деревьев уничтожили болез...

Как говорил председатель Мао — нужно делать всё постепенно. Если тебя заинтересовала тема подсчёта калорий, поделюсь дружеским советом, с чего начать. Для удобства я разбил его на стадии: Первый этап — просто считаем весь свой рацион, не пытаясь как-то его корректировать. Нужно привыкнуть к механизмам подсчёта. Рекомендую взять дешёвые кофейные весы в помощь. Второй этап — начинаем анализировать свой рацион, понемногу корректируем. На этом этапе я понял, что жестоко недобираю белок и ем очень мн...

В конце прошлого года моё любимое издательство «Скучающий горожанин» внезапно разродилось неожиданной книгой на мою любимую тему: 📖 МЯТЕЖНЫЙ ДУХ. МАЛАЯ ФИЛОСОФИЯ ФЕРМЕНТАЦИИ 📖 Книга совсем небольшая, читается за несколько вечеров. Но она даёт хороший общий обзор на эту форму поварского самовыражения. Почти без духоты и излишнего наукообразия, с хорошими рецептами и великолепной вёрсткой. Утопический взгляд автора на устройство общества иногда нагоняет скуку. Но я горячо рекомендую книгу всем, ...

Чтобы как-то уравновесить весь съеденный вчера майонез, я решил пробежать традиционный новогодний забег желаний. Нас таких набралось около тысячи человек, двести из них зарегистрировались в новогоднюю ночь 😮 Идея проста: приходишь, разминаешься, загадываешь самое заветное желание, бежишь 2026 метров и заряжаешься от радостной толпы. Многие по традиции бегут в дурацких и нелепых костюмах. Самый кайф был, когда мы выбежали на поворот по центральной улице. Два потока встретились, мы обменивались п...

Закрыть дневную норму белка сложнее, чем перегородить устье Тибра легионерским щитом. Бывало, варишь три крупных куриных яйца в надежде на белковый завтрак. Днëм съедаешь отварную куриную грудку с овощами. А к ужину добавляешь баночку тунца из Тирренского моря и ложишься спать с приятным чувством на душе. Не тут-то было ⸺ это едва вытянуло на 80 г белка. Меньше половины моей дневной нормы 😦 Чтобы не попадать в такую ситуацию, я частенько съедаю пачку пятипроцентного творога с греческим йогуртом...

Когда-то он способствовал падению Рима, а теперь довёл до идеала мою томлёную говядину в томатах. Узрите же, ПЕРЕЦ ПИППАЛИ Нет, это не сушёные берёзовые почки, а близкий родственник чёрного перца. Но с более тонким и элегантным, слегка землистым вкусом с гвоздично-коричными нотками и нарастающей непрямолинейной остротой. Идеально подходит для густых тяжёлых соусов и жирного мяса. Неожиданно хорошо сочетается с тёмным шоколадом. Про Рим не шутка. Одна из причин падения империи в дефиците торговог...

На днях сделал очередную запись в свою книгу ошибок. Решил я значит обмануть вселенную и приготовить зожевые чебуреки. Взял нежирный говяжий фарш, добавил пекинскую капусту для удешевления полезности и купил готовое тесто для чебуреков. Полезность не предполагает обжаривание в масле, поэтому я просто смазал будущие чебуреки яйцом и отправил запекаться в духовку. Один велнесс-чебурек вышел на 177 ккал — недурно. Я заварил чай и приготовился наслаждаться. Тесто было довольно крутым, как на пельмен...

На этом заканчивается шальная пятиминутка психического здоровья. Тематика канала возвращается к привычным рецептам пп-онигири и обсуждению ГОСТа на шаурму 😍 Берегите себя и окружающих ❤