Ольга Баева. Научный подход к питанию 🍇

С наступающим!🥂 1 января - это не магическая черта и скорее всего, вряд ли что-нибудь изменится драматически. Но мы, конечно же, желаем себе в Новом году .... (здесь каждый вставляет что-то личное). Но обычно к февралю эйфория чистого листа проходит, а рутина остается. Я поняла одну простую вещь - 2026-й начнется ровно в той же точке, где закончился 2025-й. Наш мозг и привычки не обновляются под бой курантов, все привычки, проблемы, нерешенные дела и страхи переезжают вместе с нами. Но всё равн...

Цельнозерновая мука. Уже писала, что белая мука у меня дома есть только для соуса бешамель и добавить пару ложек в кабачковые оладьи/вафли (тогда они лучше снимаются). И на праздничный тортик изредка. Все остальное - на цельнозерновой (с точки зрения углеводов разницы нет, но есть большая разница по микронутриентам). Так вот, цельнозерновая мука тоже бывает разная - смотрите на фото. Одна - светлее, очень мелкий помол. Вторая - темнее, больше оболочек зерна, помол грубее. Но обе называются гордо...

Домашний хлеб я люблю. И почему еще профессиональные пекари не научились печь хлеб как я? (это из области - себя не похвалишь, то никто не похвалит)). Раньше (до рождения ребенка) пекла хлеб из белой муки, и вырезала узорчики - вот он получался как из французской пекарни. На самом деле, у нас в городе- миллионнике невозможно купить хлеб из 100% цельнозерновой пшеничной муки. Поэтому иногда пеку. На закваске (ей скоро будет 10 лет🙂). Особый смак - достать свежевыпеченный хлеб, намазать маслом (и...

Кто ест сборную солянку по принципу того, что нашла в холодильнике? Я! И даже все базовые принципы нутрициологии соблюдены - белки, жиры, углеводы. И очень даже вкусно!) Правда, тыкву не съела 😈

В Москве проводили исследование (измеряли индекс Омега-3) и выяснили, что: 🏳️У 70 % женщин (18-59 лет) обнаружен средний дефицит 🏳️ У 5-8% - сильный дефицит Омега-3 🏳️Наиболее выраженный дефицит отмечался у подростков в возрасте от 1 до 17 лет. Интересно, что тяжелого дефицита в возрастной группе 0–17 лет не отмечалось у мальчиков, в то время как у 25% девочек омега-3-индекс был ниже 4%. Но конечно, в голове держим, что это Москва, там больше людей следят за своим питанием/едят рыбу/пьют доба...

___ у меня маман на бады больше чем на еду тратит) ну-ну. А между тем, больше половины (это я навскидку говорю, точный процент я не знаю) БАД-ов не имеют доказанной эффективности. Плюсом, травяные и пищевые добавки ответственны за 20% случаев гепатотоксичности в США (в России я просто не видела статистику, если её вообще считают). И большинство из этих 20% благодаря мультикомпонентным БАД-ам. В общем, будьте осторожны с БАД-ами, пейте только то, что имеет доказанную эффективность либо для закрыт...

Пока другие сходят с ума по протеиновым шейкам и батончикам... Когда ученые из Гарвардской школы общественного здравоохранения им. Т.Х. Чана проводили анализ дневников питания за 30 лет от 203,000 женщин и мужчин (Nurses' Health Studies), они обнаружили, что те, у кого соотношение растительный белок/животный белок было самым высоким, имели меньший на 19% риск развития сердечно-сосудистых заболеваний в течение периода исследования (а ишемической болезни - меньше на 27%). В общем, шейки и батончик...

Меньше сухости на 30%! У меня сухая кожа. Особенно в отопительный сезон (а в Сибири он начинается в сентябре и заканчивается в мае) - то есть почти круглый год. И моя кожа не просто сухая, а со склонностью к атопии, шелушениям и различным красным зудящим пятнам. Основное решение среди доказательных врачей - это кремы-эмолент. Но вот незадача - моя кожа еще и чувствительная к косметике и я просто не люблю ощущение плёнки на коже (а эмоленты как раз и нужны, чтобы создать небольшую пленку на коже ...

80% новогодних обещаний самому себе не сбывается. Такое письмо мне пришло на почту. И правда, многие загадывают себе в Новом году поменять работу, купить квартиру, похудеть, заняться здоровьем, спортом. Упорно занимаются спортом в новогодние праздники, начинают правильно питаться в начале года. А потом постепенно всё возвращается на круги своя. Между тем, мы знаем, что: 🌼наш мозг не любит резких сильных изменений. Хорошо проверенное старое гораздо спокойнее для мозга, чем неизведанное новое. 🌼...

До Нового года осталось 13 дней! И я смотрю, многие уже активно обсуждают меню на новогодний стол (а кто-то будет делать домашний майонез и делать оливье без яиц и колбасы). В таких случаях я обычно говорю - ПП тоже должно быть в меру. Новый год - это Новый год и отличный повод хорошо покушать. От того, что вы 1 день (или 3 дня) как-то там неправильно поели, ничего не будет! И домашний майонез делать необязательно, можно купить в магазине, а в сэкономленное время что-нибудь почитать/посмотреть/п...