Мама, что поесть?

Почему нас так тянет на сладкое? Оказывается, дело в том, что сахар даёт мощный сигнал в мозг: "вот оно, счастье!" А некоторые специалисты говорят, что этот фокус можно провернуть иначе. Специи, пряности, зелень тоже умеют устроить вкусовым сосочкам маленький праздник. Без последствий для попы. Я пользуюсь этим советом вовсю. Щедро сыплю специи на всё, что готовлю. Дети, конечно, смотрят с подозрением. Ну и ладно, пусть привыкают. Теперь главный лайфхак, который меня реально зацепил: специи раск...

Так, дорогие мои, отчитываюсь по двум важнейшим кулинарным экспериментам недели 👇 Эксперимент №1: капуста из морозилки в борще Спойлер: я в восторге 🥬 В прошлый раз, когда ко мне в руки попал здоровенный кочан, я его весь сразу нашинковала, ну а что добру пропадать. Залила кипятком, подождала 10 минут, откинула на дуршлаг, отжала, разложила по пакетам и в морозилку. Всё. Дел на 15 минут, зато потом красота. Вчера варила борщ. Пакет достала примерно за час, он там чуть подтаял, я его прямо брик...

Что-то меня накрыло по простой еде. Борщ, картошечка, квашеная капустка... Селедочки б еще соленой🤤 Сделала винегрет. Но, конечно, не просто так, а с экспериментами, потому что я уже не могу. Во-первых, вместо лука взяла сельдерей. Причина железная: лук надо чистить. Сельдерей оказался быстрее. Во-вторых, квашеную капусту не добавляла вообще. И знаете что? Вкус интереснее. Иногда "без" работает лучше чем "с". Теперь про заправку. Смешала ароматное масло с соевым соусом 1:1 (у меня был слабосолё...

Ох, девочки, неделька еще та выдалась(( Мелкий упал, прикусил мощно язык, средний подхватил скарлатину. Я не сплю толком. Ночи слились в один бесконечный марафон "горло болит"😢 На этом фоне я, конечно, решила оздоровиться и замочила зелёную гречку в термосе на ночь 💪 Ну типа: утром встану, а завтрак себе уже готов. Встала. Открыла термос. И вот тут, дорогие, нас с зелёной гречкой постигло разочарование. Она... скользкая. Она невкусная. Я замочила 1 к 2 в кипятке, слила лишнее, но что-то пошло ...

Витя (4 года) еще болеет, но аппетит уже просыпается, и этот маленький переговорщик выторговал себе домашнюю пиццу. Ну конечно, не суп попросил, не кашу, не что-нибудь простое. Пиццу. Дрожжевое тесто я пока морально не готова, так что нашла компромисс: мини-пиццы на творожном тесте, без дрожжей, и по ощущениям это вполне реально даже для меня. Рецепт забирайте тут, и там кстати целый бесплатный сборник таких вот спасательных рецептов на каждый день, без заморочек и без "так, где у меня миндальна...

Вселенная vs зелёная гречка: счёт 1:0 не в мою пользу Помните вчерашнюю гречку? Ну ту, зелёную, которую я героически замочила несмотря на скарлатину среднего и полное отсутствие себя как личности? Убрала в контейнер. Прямо в холодильник. Утром, думаю: встану, промою хорошенько, сделаю смузи с бананами, как вы советовали в комментах... Муж ночью убирался. Выкинул. Решил, что пропала.😁 Всё. Вселенная явно не готова к тому, чтобы я питалась правильно. Ну или я просто ещё не заслужила. Но не сдаемс...

Откуда берется еда в моем доме. Часть 1 Кажется, я уже рассказала вам всё что знаю. Но поговорить про базу можно и еще разок👇 Итак, как я вообще думаю про еду. Я питаюсь по методу тарелки и семью стараюсь тянуть туда же. Тарелка делится на три зоны: белок, овощи, зерновые. С зерновыми всё просто: слежу чтобы дома была гречка, рис, булгур, что-нибудь ещё. Закончилась гречка - сразу в список покупок. Два вида готовых зерновых в холодильнике есть всегда, и этого достаточно. Но главное - это белок....

Откуда берется еда в моем доме.Часть 2 Часть 1 тут Когда белок есть, добавляю овощи по настроению и сезону: запекаю, квашу, бланширую, замораживаю, шинкую, грызу так. Нет времени на заготовку - кидаю в сковородку замороженный микс из магазина. Нет и этого, в ход идут консервы: кабачковая икра, кукуруза, имам-баялды, что-нибудь ещё из банки. Клетчатка получена, совесть чиста. Такой подход убирает из головы главный мучительный вопрос "что приготовить". Я практически не пользуюсь рецептами и не гот...

Знаете, я всю жизнь кормила сына супами-борщами и думала, что главное, чтобы был сытый. А потом вдруг неожиданно он получил паспорт и посмотрел на меня с видом человека, которому надо выбирать ЕГЭ уже сейчас, и я поняла: накормить я умею, а вот с "кем стать" полный холодильник вопросов и ноль ответов. Тест в школе выдал ему что-то вроде "тебе подойдёт 47 профессий", и это, друзья мои, не помогло вообще никак. Прочитала пост, который буквально переформатировал мне мозг. Оказывается, за последние ...

Вчера меня занесло в Ашан. Случайно. Ну вы понимаете как это бывает: "просто зайду посмотреть" 😅 Вышла с почти 10 килограммами мяса. Это нормально, да? Итак, добыча: 🐮 Говяжий язык — 1,2 кг 🥩 Котлетная телятина — 2 кг 🐷 Шейка свинины — 2 кг 🐷 Свиной окорок — 1,8 кг 🦃 Филе бедра индейки — 2,7 кг Это называется белковая заготовка. Звучит как план питания космонавта, но на самом деле просто я и мои выходные. Что со всем этим буду делать: Язык отварю — старший обожает, давно просил, съедим сра...