Почему нас так тянет на сладкое? Оказывается, дело в том, что сахар даёт мощный сигнал в мозг: "вот оно, счастье!" А некоторые специалисты говорят, что этот фокус можно провернуть иначе. Специи, пряности, зелень тоже умеют устроить вкусовым сосочкам маленький праздник. Без последствий для попы. Я пользуюсь этим советом вовсю. Щедро сыплю специи на всё, что готовлю. Дети, конечно, смотрят с подозрением. Ну и ладно, пусть привыкают. Теперь главный лайфхак, который меня реально зацепил: специи раскрываются при нагреве. Именно поэтому в ресторанах сначала томят травы в масле, а потом уже кладут стейк. Это не понты, это химия вкуса. Я попробовала с кориандром в зёрнах (это семена той самой кинзы, которую мы обожаем). Обжарила минут пять на сухой сковороде, покидала в мельничку и добавила в мясо. Разница с молотым кориандром из пакетика ощутимая. Молотый быстро выдыхается и пахнет уже не так ярко, а свежемолотый прям вжух и аромат на всю кухню. Теперь добавляю в курицу, свинину, говядину, баранину, в общем в любое мясо. Очень рекомендасьон. На очереди мускатный орех целым ядром, потереть на тёрке. Говорят, даже в кофе идёт. А вы что-нибудь этакое используете? Какие специи в необычном виде пробовали? Давайте вместе баловать наши вкусовые сосочки зёрнышками и травушками вместо сахарочка 🌿 Пы.сы.: Если даже это 6-секундое видео у вас не грузится, то можно его посмотреть в моем Мах #кухоннаямагия #мамахудеетбезфанатизма