🍏 Кирилл Кирда | Nutrition

Почему отказ от молочки “помогает”, но не лечит причину Вы замечали, что как только убираете молочку, кожа становится чище, живот спокойнее, вес чуть уходит? И многие сразу делают вывод: «Молочка - зло. Мой организм ее не принимает». Но давайте разберёмся. Сегодня, я встану на защиту молочки и покажу, что не так все однозначно. Почему вам может становиться легче после отказа от молочки? 1. Лактазная недостаточность С возрастом активность фермента лактазы снижается. Лактоза плохо расщепляется и в...

Греция — самая вкусная кухня мира. Казахстан и Армения — внизу списка. Такой рейтинг недавно опубликовал портал World Population Review. И сегодня, я хочу его разобрать вместе с вами. В списке присутствует 99 стран. Ознакомиться подробнее можно тут. Методика исследования очень простая. В рейтинге агрегированы сотни тысяч пользовательских оценок национальных кухонь по шкале от 0 до 5. Всего в исследовании приняли участие около 400 000 человек. То есть это глобальный гастро-рейтинг на основе отзыв...

Запечённый лосось с йогуртовым соусом и зелёным горошком Вы до сих пор думаете, что правильное питание - это сухая курица и гречка? Сегодня в очередной раз будем развенчивать этот миф. Минимум действий, максимум вкуса и адекватные КБЖУ. Сохраните этот рецепт. И попробуйте один раз, дальше вы уже не вернётесь к «диет-еде». Ингредиенты (1 порция): - Лосось (филе) — 150 г - Зелёный горошек (свежий или замороженный) — 120 г - Греческий йогурт 2–5% — 80 г - Лимонный сок — 1 ст. л. - Оливковое масло —...

Как держать холестерин в норме и сохранить крепкие кости после 50 лет Почему, как отправную точку, мы берем цифру в 50 лет? Потому что после 50 лет организм меняется, cнижается плотность костной ткани, меняется липидный профиль крови. И привычное питание «как раньше» уже не работает. Более подробно, я об этом писал в предыдущих постах, а сегодня мы поговорим о холестерине и костях. Начнем с анализов. 1. Нормы, на которые стоит ориентироваться Липидограмма: - Общий холестерин - до 5.0 ммоль/л - Л...

Чек-лист продуктов, которые ускоряют старение (и что с ними делать) Сразу договоримся, «старят» не продукты сами по себе, а регулярная комбинация из скачков сахара/инсулина вместе с хроническими воспалениями, вместе с дефицитами по нутриентам. Поэтому ниже не запреты, я придерживаюсь своей позиции, что есть можно все, но в балансе. Ниже чек-лист, где многие узнают свои привычки. 1. Внешнее старение: кожа, отёки, «уставшее лицо» Механизм старения (по-простому): гликация + воспаление + задержка во...

Питание при повышенной мочевой кислоте: разбор Большинство людей слышит одно и тоже: “убери мясо”. И дальше человек пытается либо "сесть" на гречку с огурцом, либо пытается «вывести кислоту» лимонами, содой, детоксом. Ключевая проблема в том, что мочевая кислота - это не “грязь”. Это конечный продукт обмена пуринов, который образуется (в т.ч. из собственных тканей, при похудении, стрессе, воспалении), и выводится (в основном почками). Поэтому у повышения кислоты почти всегда две стороны, либо вы...

Висцеральный жир: как убрать с точки зрения физиологии Висцеральный жир это не просто “торчащий живот”. Это жир, который откладывается глубже, вокруг внутренних органов. И убрать его упражнениями на пресс, массажем, обертываниями или “детоксом” нельзя. Висцеральный жир - это не локальная проблема одного живота. Это отражение того, как сейчас работает ваша физиология. Он чаще накапливается там, где есть хронический избыток калорий, мало движения, мало мышечной работы, недосып, стресс, вечерние пе...

Цикорий вместо кофе: правда ли он «снижает сахар»? Последние пару лет цикорий стал почти «здоровой заменой кофе». Его часто советуют при похудении, инсулинорезистентности, «скачках сахара», проблемах со сном. Но почти всегда звучит одно и то же утверждение: «Пейте цикорий, он снижает сахар в крови». Проблема в том, что это слишком громкое заявление, которое на деле не оправдывает себя. Давайте разбираться. Что на самом деле содержит цикорий? Главное вещество в цикории - это инулин. Это тип раств...

Творожный крем с ягодами и орехами Вы замечали, что полезные десерты часто заканчиваются перееданием? Основная проблема этого феномена заключается в том, что если сладкое не насыщает - будет откат. А если ваш десерт стабилизирует сахар, то с высокой вероятностью срыва не будет. Сегодня делюсь одним из таких рецептов, который с одной стороны насыщает, с другой не приводит к резким скачкам сахара в организме Ингредиенты: - Творог 5% — 180 г - Греческий йогурт 2% — 70 г - Ягоды (малина / черника) —...

Лён для ЖКТ, холестерина и сахара: полезный суперфуд или очередная переоценённая легенда? Семена льна у нас подают почти как магическую таблетку. Для кишечника - пей. Для холестерина - пей. Для сахара - тоже пей. И желательно с ощущением, что ты уже на пути к новому здоровому телу. Проблема в том, что вокруг льна слишком много мифов и слишком мало понимания, где он по настоящему работает, а где люди ждут от него того, чего он просто не обязан делать. Разбираемся. 1. Лён и ЖКТ Самая популярная ск...