гедонизм aldente: рецепты для твоих сторис

давненько мы не ели азиатчины! вот казалось бы, всего лишь мясо с лапшой - а сколько разных вариаций и ведь каждая яркая и бомбически вкусная: сегодня я принесла вам удон со свининой и мне очень хотелось именно мяса - поэтому я не стала добавлять овощи, но вы конечно же можете, блюдо только выиграет от этого)) поехали! ;) на 2 порции: свиная вырезка 500 гр груша 2 шт чеснок 6 зуб соевый соус 4 ст л сахар коричневый 3 ст л уксус рисовый 1,5 ст л кунжутное масло 1,5 ст л перец чили сушеный 6 шт ол...

ну вот казалось бы: прошлым летом я нашла идеальное тесто для синнабонов (оно кстати вот тут), что еще взять с этой темы? но ведь нет предела совершенству))) сегодняшние булочки с теми я бы не сравнивала: здесь тесто совсем другое, более слоистое (в том числе за счет ламинирования), но менее пушистое, а штрейзель добавляет еще больше текстуры - и на выходе мы получаем нечто совершенно богическое! ну и персик - персик вы конечно можете заменить, но как по мне, он тут очень хорош (а можно попробов...

если тартар я выберу в меню первым, то бефстроганов не выберу никогда - в голове четко сидит мысль, что это не вкусно но ведь как раз в этом смысл навыка готовить: мы с вами можем адаптировать под себя практически что угодно кроме тушеной капусты! мне нравится резать мясо достаточно крупно, чтобы оно оставалось сочным и я оставляю его примерно на уровне medium - выбирайте прожарку под себя, а вот что точно надо сделать - так это выбрать правильный гарнир, чтобы не оставить ни капли соуса на таре...

честно - я прям в шоке, что до сих пор в блоге нет мясного тартара! я - преданный фанат, чаще всего беру тартар на закуску в рестиках, да и дома готовлю - иногда специально покупаю под него мясо, иногда беру часть от куска, предназначенного для другого блюда думаю, совершенно очевидно, что мясо здесь играет первостепенную роль и излишне говорить, что стоит брать на тартар только те бренды, которым вы доверяете один из самых простых способов - взять вырезку, но, разобравшись в основах, я поняла, ...

с тех пор, когда я впервые попробовала Цезарь, прошла целая жизнь, и, хоть я и люблю эксперименты и смелые сочетания, он всегда в моем сердце! на самом деле, у меня совсем неаутентичный рецепт - по личным причинам я не добавляю анчоусы в соус (а вы обязательно добавьте, именно они дают тот самый вкус) и добавляю перепелиные яйца - просто потому что могу люблю именно так 😍 поехали! ;) чиабатта 2 кус оливковое масло 1 ст л чеснок 2 зуб петрушка 20 гр соль майонез 4 ст л вустерширский соус 1 ч л п...

пять дней солнца, моря, зеленой травы, улыбок - одним словом, в конце суровой московской зимы отпуск - это то, что доктор прописал, а вам я несу небольшой гастрообзор по Адлеру - Сочи: в этот раз есть и хорошие впечатления, и плохие, и настоящие бриллианты 😜 Санторини 8/10 ул Молокова, 30/2 греческая кухня, зал яркий и особенно остро чувствуешь, что ты на море! наверное, это один из тех буквально единичных случаев, когда все три блюда мы с мужем брали на двоих - порции действительно гигантские ...

если честно, когда я планировала этот пост, я думала рассказать о том, что этот рецепт от прекрасного Максима Сырникова со мной со времен ЖЖ, и какое это было классное время, когда такие, как он - Оксана Путан, Нина Тарасова и еще многие, не столь известные, но действительно крутые там были на расстоянии вытянутой руки и на самом деле отвечали, подсказывали и общались, и какая это была привилегия, учиться у них, и как я радуюсь тому, когда тоже получается в свою очередь что-то отдать но у жизни ...

ну, вот теперь точно весна 😍

сегодня я принесла вам маффины, но на самом деле здесь фокус - на курде! курд - это вариация заварного крема, в котором вместе молока или сливок используется сок, наверное, самый популярный курд - лимонный (оправданно, потому что кислинка компенсирует сахар), но лимон - не моя история и сегодня в главной роли - ананас! вы можете подать курд с тостами, блинами, а еще он составит прекрасную и неочевидную пару козьму сыру, но эти маффины с богатой текстурой (цз мука и банан делают ее совершенно осо...