Еда человека

Спасибо всем ответившим! Это были вопросы португальских экспертов о Food literacy "пищевой грамоте" или "продуктовой грамотности" — Food literacy — это знание о том, как ваш стиль питания влияет на ваше здоровье, окружающую среду и экономику. Полностью вопросы — (на английском) можно увидеть в статье Ribeiro, Joana, et al. “Development and Validation of a Food Literacy Self-Perceived Assessment Scale for the Portuguese Adult Population.” Academia Nutrition and Dietetics, vol. 2, no. 2, Academia....

Недавно я задала вопрос: "Кому вы доверяете в вопросах здоровья и питания" — государственным службам, врачам, ученым, тренерам, или тем, кто похудел или выздоровел, следуя определенному методу? Попробую сформулировать свои мысли на эту тему. Да, безусловно, в первую очередь доверять стоит медикам и ученым — специалистам в интересующей вас области. Но здесь есть важный нюанс. Иногда происходит следующее. Те специалисты, которые умеют интересно рассказывать, подбирать удачные примеры и четко форму...

Так же в книге "Food Intelligence" биофизик Kevin Hall объясняет, почему ультра-обработанные продукты (чипсы, пирожные, конфеты, салями) провоцируют переедание. Наш организм настроен на четкие сигналы голода и насыщения при употреблении цельных продуктов: салата, печеного картофеля, курицы или апельсинa. В ультра-обработанной же еде нарушена природная „пищевая матрица“ — структура, определяющая то, как организм взаимодействует с нутриентами. Из-за этого, а также из-за аномально высокой энергетич...

Этот факт объясняет так же, почему липосакция не оказывает оздоравливающего эффекта на организм. Жир был извлечен хирургически, в теле его стало меньше, но показатели риска сердечно--сосудистых заболеваний и диабета остаются высокими. (А если человек теряет жир при помощи физической активности и/или снижения калорийности меню, то показатели риска снижаются: уровень глюкозы, холестерина и пр). Липосакция извлекает только подкожный жир, который тихо лежал в кладовых и особо не мешал работе организ...

Смотрите. Люди с лишним весом худеют, создав дефицит калорий. Для этого они находят новые рецепты/покупают другие продукты/уменьшают порции/увеличивают количество овощей/жуют медленней/следят за сигналами голода и сытости и пр. Кроме этого, они увеличивают физическую активность и их распорядок дня меняется соответсвенно -- ведь им надо найти время для ходьбы/бега/танцев/спортзала и пр. На этом этапе многие не осознают, что для ПОДДЕРЖАНИЯ нормального веса им придется и в дальнейшем есть так же и...

Незабвенному Марьяну Беленькому принадлежит фраза: "Если где-то что-то есть, значит, там есть что-то еще". За годы изучения действия витаминов, минералов и всевозможных фито-элементов на организм, я дополнила эту фразу. "Если вещество полезно для какой-то функции организма, значит оно полезно для чего-то еще".

Я перевела отрывок из эпилога книги "Food Intelligence" (Julia Belluz and Kevin Hall) "Большинство людей не имеют представления о том, что именно содержится в их еде и каким образом она питает, восстанавливает и заряжает энергией наш организм. Они не осознают, что человек -- это совершенный механизм, работающий на разных видах «топлива», способный хранить запасы энергии, позволяющие выживать без пищи недели и даже месяцы. Многие недооценивают и жировую ткань, хотя она жизненно необходима, и мета...

В книге "Food Intelligence" (Kevin Hall , PhD and Julia Belluz) авторы сравнивают тело с домом. Один дом устроен так, что в нем много кладовых и стенных шкафов. Все запасы на черный день аккуратно укладываются на полки и достаются по мере надобности. А если надобности нет, то и вреда от запасов особого нет — лежат себе там и все. (Запасы — подкожный жир). А в других телах (домах) таких кладовых нет. Поэтому все запасы на черный день валяются где попало: в центре комнаты, на столе, на плите, бата...

Еще в Threads бывают диалоги, напоминающие запутанные узлы. Например, один "нутрициолог" заявляет, что "Творог — это вовсе не продукт для похудения. Это рекламная акция". На это другой "нутрициолог" со знанием дела сообщает, что "Продуктов для похудения вообще нет. Любой продукт можно вписать в план похудения — даже сладости и алкоголь, Главное — это соблюсти дефицит калорий". То есть оба заявления входят в категорию "It is not right. It is not even wrong". Я опять молча скролю дальше. Но все ра...