1000 и 1 кружка

20 марта - День бока 🍺 Весна началась - и это время крепких лагерных сортов: боков. Плотных, солодовых и довольно мощных по алкоголю. Родина стиля - северонемецкий Айнбек. В Средние века его пиво было настолько популярным, что попало в Баварию, где его начали варить уже по-своему. Там же название "Einbeck" со временем упростилось до "Bock". В Мюнхене стиль закрепился: более крепкое пиво варили как запас на холодное время года и для особых случаев. Со временем за боками закрепилась репутация сез...

Келлербир и цвикель - в чём разница? Келлербир (Kellerbier) и цвикель (Zwickel, Zwickl) - термины, которые часто встречаются рядом, и их легко перепутать. Оба выросли из немецкой лагерной традиции, но означают разное: келлербир - это уже готовое, выдержанное пиво, а слово "цвикель" (произошедшее от Zwickel - краник, через который пивовар отбирал пиво прямо из бочки, чтобы проверить, как идёт созревание) - это изначально более молодой, ещё не полностью созревший вариант пива с заметной дрожжевой ...

N734: Reutberger Josefi Bock Klosterbrauerei Reutberg - баварская монастырская пивоварня из деревушки Sachsenkam, история которой уходит в 17-й век. Сам монастырь был основан в 1618 году, а пиво здесь варили как минимум уже к 1677 году - в том числе для паломников. Сырье при этом вроде как было своим: ячмень и хмель выращивали на месте, воду тоже брали из собственных источников. Дальше - довольно типичная для немецких монастырских пивоварен история: секуляризация, перезапуск. В 1924 году местные...

N732: Josephi Starckbier Pyraser Landbrauerei - франконская пивоварня из Thalmässing, основанная в 1870 году и выросшая из традиционного хозяйства при трактире. Со временем она "превратилась в прочно стоящего на ногах регионального производителя, сохранив акцент на классических стилях и сезонных сортах". У пивоварни есть собственный источник воды и помимо пива налажен выпуск всяких безалкогольных напитков. Название Josephi связано с праздником Saint Joseph's Day (как раз 19 марта, кстати - с пра...

N733: Mena Dhu Бежим с кошичкой обозревать недообозренное за позавчера и смотрим на стаут от St. Austell Brewery - пивоварни из St. Austell (Корнуолл), основанной в 1851 году Уолтером Хиксом. За более чем 170 лет небольшое предприятие выросло в крупную региональную компанию с сетью пабов и отелей. Интересно, что заметную роль в успешном развитии бизнеса сыграла дочь основателя, которая стала известной тем, что "управляла компанией с грацией герцогини в сочетании с апломбом успешного бизнесмена" ...

N731: Wicklow Wolf Apex Oatmeal Stout Кто бы сомневался, что Гиннессом дело не закончится: перед нами стаут от Wicklow Wolf Brewing Company - ирландской пивоварни из городка Bray, который находится буквально в двадцати километрах от другого города, в который мне очень хочется слетать. Куда блин - ту Даблин 😁 Пивоварня молодая, производство запустили в 2019 году. Еще пивоварня получила статус B Corp (сертификация от B Lab). Никогда раньше с этим обозначением не сталкивался, но выяснил - процесс ...

Здравствуйте, дорогие подписчики, меня зовут Сергей и я веду этот канал 😁 Нет, я понимаю, что это местами наглость и все такое, но нашему блогу "1000 и 1 кружка" надо расти: хочется, чтобы о нем узнало еще больше ценителей прекрасного. Только представьте, что они - эти самые пока еще не подписчики где-то ходят грустные, плачут и страдают. А так бы подписались и сразу жизнь стала лучше 🍻😁 И да - каналу нашему, потому что без вас всех ничего бы не вышло. И вот тут одминистрация сердечно просит ...

N735: Saalfelder Premium Pilsner Bürgerliches Brauhaus Saalfeld - региональная пивоварня из тюрингского города Saalfeld, основанная в 1892 году. С начала 20-го века она фактически остается единственной действующей пивоварней в городе. Как и многие восточногерманские предприятия, пережила национализацию в ГДР, а после 1991 года вернулась в частные руки. Во время Второй мировой войны производство серьезно пострадало от бомбардировок, но позже было восстановлено. Сегодня это типичный представитель ...

Steinbier - пиво, сваренное на камнях Steinbier (штайнбир) - один из тех пивных стилей, которые выглядят как прямая отсылка к доиндустриальной эпохе. Само название переводится буквально как "каменное пиво", и это ни разу не метафора: ключевая особенность - использование раскаленных камней, которые в зависимости от метода добавляют либо в затор, либо в сусло. История Steinbier уходит в глубину веков - во времена, когда металлические котлы были дорогими или просто недоступными. Пиво варили в дерев...

N736: Weiherer Grünhopfen Pils Уже знакомая нам Brauerei Kundmüller - франконская пивоварня из деревушки Вайер (Weiher), находящейся буквально в десяти километрах от Бамберга. История пивоварни формально начинается в 1874 году, хотя пишут, что на этом месте хозяйство существовало ещё с 18-го века. Но о пивоварне я уже неоднократно писал, поэтому не задерживаемся и проходим дальше. Weiherer Grünhopfen Pils - формально pilsner, но на практике - нефильтрованное пиво со свежим ("зелёным") хмелем сра...