Винный Класс

Едва мы провели дегустацию хересов (на фото), как спешим со свежим анонсом! В апреле жду всех неравнодушных на объёмной дегустации игристых в шампанском стиле. Настоящая кругосветка: от России и Армении до Италии, Германии и самой Шампани с редкими образцами, привезёнными по моему заказу. В камерном пространстве в центре Москвы, в небольшой группе расскажу об особенностях производства, стилях, сортах, терруарах. Отвечу на ваши вопросы, и обязательно поспорим о вкусах) 🗓 25 апреля - (суббота) 16...

Кто эти люди? Очевидно, в преддверии 8 марта логично выложить про вино. НО Заметил, что на мастер-классах по виски вижу всё больше женщин. Думал сначала, что покупатель – не всегда клиент. Т.е. они покупают своим мужчинам, а потом приходят за компанию. Но на практике дегустаций – гораздо больше вопросов от женщин, если они есть в группе. И они доминируют в отзывах и в обсуждении) Отмеченный факт. Такого интереса от мужчин не дождёшься. Поэтому просто сообщаю: 🗓 11 марта моя авторская дегустация...

Сегодняшний сет. У меня в голове очень много теории и красивых историй. Кажется, 3х часов опять не хватит.

Что курят на винокурне? Вином (не только на Руси) раньше называли любую брагу и крепкий алкоголь, получаемый «выкуриванием» на огне из исходного сырья: брагу ставили на огонь, а пары собирали в виде конденсата. Например, дистиллят из браги на хлебных злаках у нас называли хлебным вином (ничего общего с современной водкой). Т.е. «курить вино» означало гнать любой дистиллят. В английском языке продукт первой перегонки зерновой браги при производстве виски, имеющий невысокий градус, тоже называют l...

И всё же про вино Это мой главный фокус. Больше 20 лет. Дегустация, настроение, атмосфера. Теория. Много теории на авторском мастер-классе "Винная карта" Про это – 18 марта с подробной дегустацией всего, что я имею в виду. 🗓 18 марта - (среда) 19.00 Стоимость участия: 7'000р. 🎟 Билеты на сайте 🎁 Можно подарить

Дегустации восстанавливают способность к концентрации внимания К такому выводу пришли учёные из Университета Висконсина в Милуоки. За последние два десятилетия способность человека к концентрации внимания достигла рекордно низкого уровня. В 2024 году журнал The Atlantic сообщил, что некоторые студенты колледжей больше не могут читать целые книги. Несколькими годами ранее журнал Time опубликовал исследование, показывающее, что золотые рыбки могут сосредоточиться на одной концепции дольше, чем мно...

Серия видеознакомств с дегустационным сетом предстоящего мастер-класса "Шампанский стиль" В сегодняшнем выпуске - номинация "экзотика": автохтонная Армения и классика из Израиля. 🗓 25 апреля - (суббота) 16.00 Стоимость участия:  15'000р. 🎟 Билеты на сайте 🎁 Можно подарить

#2 серия видеознакомств с дегустационным сетом предстоящего мастер-класса "Шампанский стиль" В сегодняшнем выпуске - итальянская классика из Ломбардии - один из самых близких к Шампани стиль вне Франции. 🗓 25 апреля - (суббота) 16.00 Стоимость участия:  15'000р. 🎟 Билеты на сайте 🎁 Можно подарить

Декантируем шампанское? Идея «дать вину подышать» неизбежно обсуждается в контексте тихого вина, почти всегда красного — но как насчёт игристого? Звучит дико, - пузырьки растеряем. Действительно, если в декантер залить и размотать, как полагается, то да – уже не игристое. А если просто открыть бутылку и оставить в винном холодильнике на пару дней? Я пробовал. Мне не понравилось. Тем интереснее было почитать защиту этой идеи от Тома Стивенсона – автора Всемирной Энциклопедии Шампанского, статьи к...

Тантюрье (фр. teinturier) Весь цвет вино получает из кожицы ягод, содержащих антоцианы – красящие пигменты. Мякоть ягод большинства сортов бесцветна. Т.е. цвет есть, но он очень бледный, с оттенками зелёного. Редчайшее исключение – сорта с окрашенной мякотью, которые французы называют красивым собирательным термином «тантюрье». К таким диковинам относится известный россиянам сорт саперави, который с грузинского даже переводится как «красящий». По понятиям пройдемся завтра в 19.00 на регулярной д...