Декантируем шампанское? Идея «дать вину подышать» неизбежно обсуждается в контексте тихого вина, почти всегда красного — но как насчёт игристого? Звучит дико, - пузырьки растеряем. Действительно, если в декантер залить и размотать, как полагается, то да – уже не игристое. А если просто открыть бутылку и оставить в винном холодильнике на пару дней? Я пробовал. Мне не понравилось. Тем интереснее было почитать защиту этой идеи от Тома Стивенсона – автора Всемирной Энциклопедии Шампанского, статьи которого я стараюсь не пропускать, а особо интересные перевожу и выкладываю у себя на сайте. Предлагаю вашему вниманию его рассуждения в моём переводе. А в апреле жду всех неравнодушных на моей авторской дегустации шампанского и Co. Где всё это можно будет обсудить и по желанию попробовать, невзирая на имена и ценники. ❗️Не теряйте нас Реанимируем канал в ВК. Подписывайтесь