VIOMIO food

Задачка: готовим в отпуске сами. И это, конечно, кайф. Правда приходится жонглировать идеями, как за 10 минут под «мама, есть хочу!!!!» успеть приготовить для нас еду как в ресторане и ребенку его макарошки. Пока справляемся. Даже записываю рецепты! До сих пор жалею, что не записала рецепт быстрого супчика, который готовила в прошлую нашу поездку в уютный Турецкий Каш. Ну и ко мне, наконец, вернулась возможность писать про еду. Были с этим некоторые сложности.

Курица (тушка или части) Пекинская капуста Лук репчатый 2 шт Яблоко зеленое 3 шт Картофель 3 шт Чеснок - 3 дольки Соль по вкусу. Чистим картофель, лук, яблоки и чеснок. Капусту крупно разрезаем, промываем листья. В кастрюлю плотно выкладываем сначала листья капусты (большую часть), затем лук, яблоки и картофель, следующий слой - курица и чеснок. Прижимаем плотно, добавляем все, что еще помещается. Для аромата можно добавить ломтик имбиря. Сверху накрываем снова листьями пекинской капусты и накры...

Курица в фруктово-овощном соку. Этот рецепт (изначально китайский) мы открыли для себя совсем недавно и влюбились в невероятно ПРОСТОЙ способ приготовить нежную, тающую во рту, курицу в ароматном, с фруктовыми нотками, бульоне. Это идеальный домашний обед для всей семьи. Соотношение продуктов можно варьировать. Чем больше овощей, тем больше получится сока, курицу можно готовить даже целиком (только раскрыть ее, чтобы была более плоская). Я взяла целую тушку, но филе грудки отложила на шницель, и...

Такой легкий маринад не искажает анисовый вкус и свежесть фенхеля, текстура мягче, но по прежнему хрустит. Натереть фенхель на слайсере, посолить и слегка «пожмякать» для сочности, заправить цедрой и соком лайма, оливковым маслом, чуть сахара для баланса. Можно есть сразу, можно убрать в контейнер и превращать свои завтраки, салаты и ужины в шедевры.

Теплая пряная помидорка с настоящей греческой Фетой на хрустящем хлебе, сливочный скрембл (болтунья) и какая-то деликатесная ветчинка. Чтобы болтунья оставалась нежной, важно готовить на среднем огне и в момент полуготовности выключить нагрев, положить кусочки холодного сливочного масла и ритмично перемешивать, пока масло полностью не соединится с омлетом. Подавать сразу, пока омлет не перезрел на сковороде. Самое важное: помидорку солить, посыпать любимыми специями и немного разморить на сковор...

Тесто для хлеба и пиццы ∙450 г теплой воды (40С); ∙7 г дрожжей; ∙20 г оливкового масла; ∙17 г соли; ∙680 г пшеничной муки. Смешать муку, соль, дрожжи. Добавить воду и оливковое масло. Месить не нужно, достаточно перемешать ингредиенты, накрыть полотенцем и оставить на 15 минут. Свернуть тесто с 4 сторон, аккуратно растягивая от края к центру, формируя шар и перевернуть швом вниз, снова накрыть полотенцем и повторить это действие еще три раза с интервалом 15-20 минут. Большую емкость смазать раст...

Сегодня у меня день рождения 🥳 . Отличный повод для нежного молочного десерта, рецепт выше ⬆️

Десерт Три молока (даже больше) Рецептом бисквита со мной поделилась мой дорогой друг Ксения. Теперь для любого тортика готовлю только этот бисквит. Его очень легко запомнить и он всегда получается. Бисквит: 100 г муки 100 г сахара 3 яйца Соль и разрыхлитель (от 1/4 ч.л.) Взбить яйца с сахарам до увеличения массы в три раза. Смешать сухие ингредиенты (муку, соль и разрыхлитель), добавить яичную смесь и аккуратно перемешать лопаткой (снизу вверх). Выпекать около 25 минут при 180С. Пропитка для би...

Продолжаю серию высокопитательных поздних завтраков/бранчей. Это невероятное сочетание пользы и средиземноморского вкуса. Для меня такая еда, как путешествие, потому что анчоусы с базиликом - это реальный вкусовой телепорт. Здесь важно: ✨Совершенное масло от наших друзей Греческих продуктов ✨Анчоусы (не шпроты и не сардины, а крошечная баночка за ~600₽) ✨Сухарики из домашнего багета (скоро будет очень простой рецепт) ✨И обязательно самые вкусные помидоры! ✨Посуда для сервировки от Sigma Stone

Банановый хлеб 2 банана; 10-12 фиников или 5 королевских (удалить косточки); 30г арахисового масла (или тахини); 80г сливочного масла (растопить); 0,5 стакана манки; 1 стакан пшеничной муки; 1 стакан кефира; 0,5 ч ложки какао; 1/4 ч ложки молотого кардамона; 1/4 ч ложки молотой корицы; Сода и разрыхлитель по 1/4 ч ложки; 2-3 ст. ложки сахара; 0,5 ч. ложки соли. Объединить все сухие ингредиенты: муку, манку, соду, разрыхлитель, какао, соль и сахар. Финики, масло, кефир, банан, корицу и кардамон (...