Алёна Ериженко Pro Еду

🥬Овощная запеканка 🥬 Главную роль здесь играет как раз капуста, а на вкус эта запеканка напоминает пирожки с капустой, только без теста. Кстати, именно фирменная начинка моей подруги Ольги Ивенской и вдохновила меня на это блюдо, а небольшое количество майонеза в составе   — как раз её находка! Для пирожков используются варёные яйца, а в запеканке они будут тем самым элементом, который свяжет все компоненты воедино. Сметана добавит лёгкую кислотность и сливочность, а морковь разбавит...

Капусту любят и домашние кулинары, и именитые шефы, которые настолько далеко зашли в своих экспериментах, что сегодня можно встретить не только «стейки» из капусты, но даже десерты. 🥬 Капуста — буквально идеальный продукт: она универсальна с кулинарной точки зрения, доступна круглый год в любой точке планеты, стоит недорого, в разных ипостасях проявляет себя по-разному, но неизменно с пользой для здоровья. А благодаря капустному помешательству, капусту готовят и едят даже те, кто раньше соверше...

Сейчас, когда кажется, что мир сошёл с ума, и хороших новостей уже не дождаться, меня снова спасает от уныния кухня — мой личный островок безопасности и спокойствия. Как говорится, «в любой непонятной ситуации нужно идти готовить, ведь рано или поздно это всё закончится, и все захотят есть». Вот я и готовлю — для души, для семьи, для клуба, ради эксперимента и просто чтобы понимать, что хотя бы здесь всё зависит от меня! И я очень благодарна участникам клуба за то, что мы не обсуждаем новости, а...

🥬 Мне очень нравится тренд на популяризацию овощей — это ведь не только вкусно, но и очень полезно. Если вы читали мои обзоры ресторанов, то, наверное, заметили, что мы почти никогда не заказываем стейки для определения мастерства и креативности шефа, а выбираем овощные блюда, где банальный ингредиент показывает себя с новой, подчас неожиданной, стороны. И поэтому я не могла не порадоваться, когда ещё в конце 2025 года популярная платформа Pinterest включила капусту в свой ежегодный отчет тренд...

Суровые сибирские будни нашей белочки. Мы считаем её «нашей», так как она (или они, но по очереди) приходит каждый день! А у Лаки внезапно проснулись охотничьи корни, поэтому при виде белки она впадает в жуткую ажиотацию и делает попытки взобраться на дерево 😄 Так и живём: песики🐕, котики🐈, белочки 🐿️, а ещё частенько дятел прилетает 😄

Картинка для привлечения внимания 😉 Если у вас на кухне есть эти ингредиенты, убедитесь в том, что они действительно качественные! Ведь всего капля или шепотка часто решает всё! ✅Оливковое масло Extra Virgin с нежным вкусом и ароматом свежей травы 🌿 ✅ Соевый соус натурального брожения, а не солёная подкрашенная жижа из магазина у дома. ✅ Настоящая корица, а не кассия, которую за нее повсеместно выдают, не утруждаясь уточнением на упаковке. ✅Черный перец горошком: крупный, целый, одинакового ра...

А вы знаете, что сегодня, оказывается, Международный день СЧАСТЬЯ? Для каждого счастье своё, как говорил великий Эдуард Асадов: счастье, наверное, просто бывает разного роста — от кочки и до Казбека, в зависимости от человека. Для меня счастье — это мои родные, наши друзья, наши питомцы, моя кухня и люди, чья кулинарная и гастрономическая жизнь меняется к лучшему с моей помощью. Это мои ученики — чему бы я их не учила! Это люди, в которых я уверена и любые места, где я чувствую себя «на своем ме...

Гречка с грибами. Новое прочтение. На 2 порции: 450 г готовой гречневой крупы 100 г моркови 100–120 г репчатого лука 2–3 крупных зубчика чеснока 10 г сухих грибов шиитаке (или 100 г свежих) 2 ст. л. топлёного или растительного масла 2 ст. л. качественного устричного соуса 1️⃣Залить шиитаке 100 мл кипящей воды, оставить на 15–20 минут. Вынуть разбухшие грибы из жидкости, нарезать на 6–8 частей, жидкость процедить через мелкое сито и сохранить.  2️⃣Морковь и лук нарезать мелкими кубиками разм...

Гречка с грибами. Новое прочтение Гречневая каша — одна из русских кулинарных скреп. Её используют в качестве гарнира, подают с маслом или молоком, тушат с мясом и помидорами (так называемая «гречка по-купечески»), обжаривают с грибами и наполняют ею молочного поросёнка или гуся, а кто-то даже готовит гречаники — постный аналог мясных котлет. Однако, гречневая крупа не является исключительно русским продуктом: во франции из гречневой муки делают известные блинчики с ветчиной и яйцом — бретонскую...

Магазинные новости Мы сегодня заехали в «Посуда-центр», мне иногда нравится просто побродить среди этих полок, наполненных тарелками, бокалами, различными формами для выпечки и запекания, сковородками и аксессуарами. Что зацепило сегодня: ✅ Всё тот же эмалированный чугун приличного качества. Если выбирать что-то одно, то я голосую за жаровню с нижней полки. Если возможны два наименования, то вторым идёт кокот среднего размера: 3–4 литра. Одна из самых полезных штуковин на кухне 👌 ✅ Компания реш...