Капусту любят и домашние кулинары, и именитые шефы, которые настолько далеко зашли в своих экспериментах, что сегодня можно встретить не только «стейки» из капусты, но даже десерты. 🥬 Капуста — буквально идеальный продукт: она универсальна с кулинарной точки зрения, доступна круглый год в любой точке планеты, стоит недорого, в разных ипостасях проявляет себя по-разному, но неизменно с пользой для здоровья. А благодаря капустному помешательству, капусту готовят и едят даже те, кто раньше совершенно её игнорировал. 👩🏻‍🌾🧑🏻‍🌾 Мы за время своих дачных экзерсисов (уже 10 лет) выращивали почти все виды капусты: белокочанную и краснокочанную, савойскую и брюссельскую, кольраби и брокколи, цветную и романеско, пекинскую и японскую листовую. У всех этих представителей капустного семейства разные свойства, но неизменно высокое содержание клетчатки при низкой калорийности.  Капуста настолько универсальна, что из неё можно готовить круглый год, каждый раз открывая новые вкусы. ✅Первыми приходят в голову салаты и закуски: от классического «Витаминного» салата до чуть более экзотического китайского «Харбина» с фунчозой, чесноком и кунжутным маслом. ✅ Квашеная или свежая капуста непременно нужна для наваристых щей и борща, а тушёная капуста — классика домашней кухни. ✅Пуховые пирожки с капустой и заливной пирог, жареные или запечённые «стейки» и винегрет, чипсы из капустных листьев и голубцы, кимчи и запеканки. Список можно продолжать бесконечно. И это только белокочанная капуста! 💴 При покупке важно выбирать плотный кочан с упругими листьями без повреждений. Он должен казаться достаточно тяжёлым для своего размера, а срез на кочерыжке быть светлым. 💞Капуста прекрасно сочетается с большинством продуктов: мясом, грибами, картошкой, морковью, яблоками, клюквой, томатами, сметаной, укропом, тмином, лавровым листом, перцем. Некоторые не любят капусту за специфический сернистый запах, который у нее появляется при длительной термической обработке, но если готовить её правильно и дополнить нужными специями, то этот эффект становится почти незаметным. ❓ Интересные капустные факты: 👀 Капусте издавна приписывали чудодейственные свойства. Древние римляне и греки считали капусту лекарством от всех болезней: от простуды и похмелья до туберкулёза. Древние китайцы верили, что употребление капусты помогает от облысения, а на Руси капусту предлагали есть для увеличения груди. Но если серьёзно, компрессы из капустных листьев способствуют заживлению ран и снятию воспаления. 👀 Виноделы Древней Греции заметили, что посаженная рядом с виноградником капуста делает вино менее пьянящим, поэтому они запретили сажать её возле лоз, считая, что овощ ворует «душу» вина. 👀 Во Франции до сих пор существует старинная традиция: дети верят, что новорожденных мальчиков находят в капусте, а девочек — в розах. И самое удивительное, что среди многообразия видов действительно есть сорт капусты (брассика), форма которой очень напоминает розовый бутон, чем активно пользуются флористы. 👀 Осенняя заготовка капусты была настоящим праздником и называлась «капустник». Соседи собирались вместе, рубили капусту, пели песни, шутили, а после работы водили хороводы. Отсюда и пошло название современного веселого представления. 👀 В китайской культуре капуста символизирует богатство и процветание, и там на рынке можно встретить совершенно уникальные сорта. Китай — главный поставщик капусты в мире, а Россия употребляет больше всех капусты на планете! 👩🏻‍❤️‍👨🏼 Мы в своей семье квасим капусту традиционным способом, я готовлю из неё нежный томлёный крем, добавляем в щи и борщ, мы очень любим разные капустные салаты и пирожки с капустой. Поэтому и вам я желаю употреблять этот полезный, а теперь ещё и звёздный, овощ почаще и в самых разных вариациях! ❓Что вас больше всего удивило в этой капустной истории? ❓В каком виде больше всего любите капусту? ❓ А если не любите, то почему? Если эта тема интересна, и посты наберут более 50 ❤️ и 🔥, то я напишу рецепт овощной за