Гречка с грибами. Новое прочтение. На 2 порции: 450 г готовой гречневой крупы 100 г моркови 100–120 г репчатого лука 2–3 крупных зубчика чеснока 10 г сухих грибов шиитаке (или 100 г свежих) 2 ст. л. топлёного или растительного масла 2 ст. л. качественного устричного соуса 1️⃣Залить шиитаке 100 мл кипящей воды, оставить на 15–20 минут. Вынуть разбухшие грибы из жидкости, нарезать на 6–8 частей, жидкость процедить через мелкое сито и сохранить.  2️⃣Морковь и лук нарезать мелкими кубиками размером около 5 мм, чеснок мелко нарубить.  3️⃣В глубокой сковородке подходящего размера разогреть масло, выложить лук и морковь, обжаривать на небольшом огне до мягкости, не допуская изменения цвета у лука. Добавить чеснок, хорошо перемешать и готовить вместе ещё 20–30 секунд. 4️⃣Увеличить нагрев, выложить к овощам грибы и обжаривать их вместе 2–3 минуты. Влить жидкость из-под грибов и готовить до её полного испарения. Добавить устричный соус, перемешать, сразу же выложить гречку, интенсивно перемешать, чтобы овощи и соус равномерно распределились по всему объёму крупы. 5️⃣ Накрыть крышкой, дать настояться 10 минут. При подаче посыпать зелёным луком. 6️⃣Подавать в качестве сложного гарнира к мясу, особенно в азиатском стиле, или как самостоятельное блюдо. #рецептоталёны #гречка #гречкасгрибами