Щерб и еда

Пора поговорить на серьезную тему. Что делает шаурму шаурмой? Овощи, соусы и хлеб могут быть разными, а вот без тоненьких кусочков вкусного мяса с вертела хорошая шаурма точно не получится. Еще лучше, если мясо при этом сочное и местами зажарено настолько, что даже похрустывает. Повторить настоящую шаурму дома без вертела невозможно, даже бессмысленно. Зато можно максимально приблизиться к похожему результату, да так, что получится вкуснее среднего ларька шаурмы в вашем городе. Для начала замари...

Хореш Фесенджан Если очень-очень упростить, это иранское блюдо можно перевести примерно как «гранатовое рагу». Вариантов исполнения много, но суть одна — это соус из орехов и гранатового сока или наршараба, в котором потушили любое мясо от курицы до баранины. Поделюсь самым простым вариантом. Набор продуктов небольшой: пара куриных окорочков, одна луковица, 30-50 г грецких орехов, наршараб, соль, перец, куркума, палочка корицы. Возьмите куриные окорочка, выложите их на холодную сковородку кожей ...

Мы тут дома жестко подсели на попкорн. Давайте расскажу, как его готовить и что купить. Зерна. По ощущениям разницы между брендами и производителями нет, так что покупайте любые кукурузные зерна для попкорна. Килограмм стоит 200-300 ₽ — этого хватит примерно на десять очень больших порций для двоих. Масло. Вкуснее всего попкорн получается на топленом сливочном масле или рафинированном кокосовом. На обычном растительном вроде подсолнечного попкорн получается какой-то скучный, а с обычным сливочны...

Где-то два года назад я тут рассказывал, что решил научиться работать с тестом, особенно хотелось разобраться с хлебом. Купил планетарный миксер, вывел с нуля закваску, перепробовал разную «сильную» муку, какую только нашел, и только потом понял, что всё это не нужно. Расскажу по порядку. 1) Покупать миксер не обязательно, потому что тесто легко готовится руками. На фото выше как раз хлеб, который от и до сделал без какой-либо техники (ладно, если не считать духовку и холодильник). Это тесто зам...

Кукурузные блинчики В Коста-Рике есть традиционные блинчики чорреадас. Раньше их готовили из измельченной до состояния каши кукурузы, которую жарили на плитах без всего, со временем к рецепту добавили муку, молоко и яйца. Бывают пресные блинчики, но мне нравится сладкий вариант в качестве альтернативы блинам и оладьям на завтрак. Их и приготовим. Мы не в Коста-Рике, поэтому вместо свежей кукурузы можно взять консервированную (без жидкости) или замороженную (предварительно размороженную). Расклад...