Кукурузные блинчики В Коста-Рике есть традиционные блинчики чорреадас. Раньше их готовили из измельченной до состояния каши кукурузы, которую жарили на плитах без всего, со временем к рецепту добавили муку, молоко и яйца. Бывают пресные блинчики, но мне нравится сладкий вариант в качестве альтернативы блинам и оладьям на завтрак. Их и приготовим. Мы не в Коста-Рике, поэтому вместо свежей кукурузы можно взять консервированную (без жидкости) или замороженную (предварительно размороженную). Раскладка на две порции: 300 г кукурузных зерен, 50 г пшеничной муки, 50 г молока, 30 г сахара, 3 соли, одно куриное яйцо. Измельчите все ингредиенты блендером или миксером до однородного теста с редкими вкраплениями кукурузы. Готовьте на сковороде с нагревом ниже среднего и кусочком сливочного масла — две минуты с одной стороны и минуту с другой. Тесто наливайте в центр и наклоняйте сковородку в разные стороны, чтобы оно распределилось по всему дну. Пропорции в рецепте скорее примерные, все сильно зависит от самой кукурузы. Для консервированной, возможно, понадобится чуть больше муки, а для свежей или замороженной побольше молока. Попробуйте сначала маленький блинчик, если все ок и тесто не рвется, жарьте дальше уже большие. В Коста-Рике эти блинчики едят с натильей — это местный кисломолочный продукт, который по описанию похож на очень жидкую сметану. Возьмите сметану или йогурт.