Солёный манго

​Рыбные детали 🐟 У вас наверняка остались разные рыбные обрезки от праздничных приготовлений. Настало их время! Можно с ними поступить очень просто. Хорошо промойте их под холодной водой, сложите в кастрюлю. Понадобится немного имбиря (можно даже засохшего, как у меня), чеснок, немного сычуаньского и чёрного перца, бадьян. Также две-три столовые ложки тёмного соевого соуса и грамм тридцать водки. Залейте рыбные части холодной водой, добавьте имбирь, чеснок и специи, налейте соевый соус, обязате...

​Смотрел книгу (Aliza Green) про пасту и на одной из последних страниц встретил знакомый девайс. Надеюсь, вы таким пользовались - классная штука. Немного забытая, но ей и сейчас можно найти интересное применение. Есть над чем подумать. В книге, кстати, немного странный рецепт сибирских пельменей (начинку в комменты прикреплю), но зато есть предлагается правильно - с маслом, сметаной и уксусом. 😋

​Рубрика «Разные штуки»🥔 Попался мне такой мешочек. Естественно надпись “Potato Express” заставила к нему присмотреться пристальнее. Оказалось мешочек помогает приготовить запечённую картошку в микроволновке. Как указано в инструкции, достаточно положить картофелины внутрь, положить в микроволновку и готовить примерно четыре минуты. У меня получилось 10, но результат вполне себе! Естественно без запаха костра, но текстура и вкус хорошие. 🥔Думаю, с другими овощами может классно получится. Если ...

​Майонез, сгущёнка и васаби Удивительное дело, но смешать майонез со сгущенкой придумали где-то в Азии, наверное, даже в Сингапуре. Ладно сгущёнка (вроде её ещё в Индии научились готовить), но майонез – неочевидно азиатская штука. Добавили туда васаби и пошло-поехало. Креветки васаби захватили мир! Трудно найти что-то подобное, что захватывает вас после первого укуса. Это просто вкусовое комбо - майонез, сгущёнка и васаби. Да ещё и во фритюре жареное!!! Уфффф…. Кто это придумал просто гений! Дум...

​Луковое масло 🧅 Классная штука - луковое масло. Уверен, даже если вы не любите лук, оно вам понравится. Корни у него азиатские, на нём жарят, заправляют рис и делают почти всё, что положено делать с маслом. Итак, как вкусно сделать луковое масло! Понадобится растительное (можно арахисовое, льняное, рапсовое) масло, шалот, зелёный лук, чеснок, сычуаньский перец, имбирь и сухой чили-перец. Чистить ничего не надо, надо хорошо помыть и обсушить. Лук, чеснок и имбирь нарежьте произвольно, но не оче...

​Про икру «Икра заморская, баклажанная» - эту фразу знают почти все. Вот почему вот эта заморская штука из баклажанов называется икрой, тут непонятное начинается. Про заморское ясно сразу - баклажаны не известны были на Руси, поэтому с этим вопросов нет. Ну, как бы нет - во времена Ивана Грозного (по фильму) вряд ли они уже были популярны. Хотя, на царском-то столе могли любые деликатесы оказаться. Но что с икрой-то?! Толковый словарь Даля, в числе прочих значений (а их, вот, много), говорит: Ик...

Мисо. Что это, с чем есть и почему он такой разный. Смотрите рассказ про очень интересный продукт. https://youtu.be/sWeGj74E-3k

​Японский нож🔪 Купил себе японский нож. Удобный, лёгкий, красивый. К нему прилагалась инструкция. Как же мне нравится это в японцах – всё прописать и заинструктировать (не знаю есть ли такое слово, но пусть будет – оно подходит). Правила, на самом деле, толковые – ко всем бы ножам такие прилагали. Итак, что рекомендуют японские мастера: 🔪пожалуйста, используйте нож с осторожностью, чтобы не поранить руку или пальцы лезвием ножа. 🔪это режущий инструмент пожалуйста внимательнее при использовани...

​Соевый соус и разные бутылки Странная бутылочная конструкция на картинке. Купил попробовать соевый соус. Вроде бутылка как бутылка, но странно выливается из неё соус. Ну, точнее, не странно, а продуманно, как я уже понял потом. Японские умные ребята сделали такую штуку - при переворачивании бутылки соевый соус не вытекает, а при надавливании (типа как на бутылку с кетчупом) вытекает столько, сколько нужно. Магия! При избавлении бутылки от наружной оболочки, открылась эта конструкция. Это как-бы...

А почему бы не потратить три минуты на просмотр ролика, в котором готовят натуральный соевый соус?