​Луковое масло 🧅 Классная штука - луковое масло. Уверен, даже если вы не любите лук, оно вам понравится. Корни у него азиатские, на нём жарят, заправляют рис и делают почти всё, что положено делать с маслом. Итак, как вкусно сделать луковое масло! Понадобится растительное (можно арахисовое, льняное, рапсовое) масло, шалот, зелёный лук, чеснок, сычуаньский перец, имбирь и сухой чили-перец. Чистить ничего не надо, надо хорошо помыть и обсушить. Лук, чеснок и имбирь нарежьте произвольно, но не очень мелко. Все ингредиенты сложите в кастрюлю или сотейник, залейте маслом и поставьте на сильный нагрев. Всё начнёт бурлить и жарится, в этот момент не убавляем нагрев и ждём когда лук начнёт становится золотистым. Убавляете нагрев на средний и немного поджарив лук до золотистого цвета, выключаете нагрев. Можно дать настояться маслу ночь и на следующий день отфильтровать его. Хранить лучше в холодильнике в темноте. Перед употреблением хорошо взболтать. Заправив этим маслом рис, вы больше не сможете есть его иначе! 😋 Луковое масло Растительное масло 1000 г Шалот 500 г Зелёный лук 150 г Чеснок 30 г Имбирь 20 г Сухой чили-перец 2 г Сычуаньский перец 6 г