Клуб дегустаций Мандрагора

Винария Bikicki. Доехали до культовой Фрушки Горы и до культового Джордже Бикицки. Фру‌шка Го‌ра – она не гора, это 500 м. А Фрушка – не от фруктов, а от франков, тут была их империя в средние века. Начали лихо – с сабража и десяти (10!) вин прямо из бочки. — Когда будете бутилировать пино нуар? — We will see... Это we will see (посмотрим) – философия, Джордже не делает "как надо", он следует за процессом, делая "нецензурное вино". Uncensored – его оранж из тамьяники, просто чумовое. Везу! Джорд...

Винария Burma Ароматно! Очень ароматно!!! К третьему дню я уже привыкла, что на любой винодельне 100% будет наборчег из душистых белых и мощняцких красных. В белых часто есть тамьяника – мускатный сорт. Предсказуемые ароматы муската + персик, абрикос и ЛАДАН ("тамьяника" — от "тамян", церковный ладан). И даже если её нет в составе, всё равно будет феерично мускатно. Красные из местных сортов и международных, всегда что-то на богато-саперавном. Лично я быстро подустала от этой томности. Есть подо...

RIP Мишель Роллан. Энолог, изменивший современное виноделие Addio a Michel Rolland

Не могу пройти мимо трамвайчиков) В Белграде гоняют вот такие старые зелёные базельские трамвайчики. Их подарили! городу в 2001, сами трамваи конца 60-х гг. У них цельнометаллический кузов, односторонние двери, но главное – они компактные (ширина 2,2 м, длина ~13 м), что делает их идеальными для узких улиц. Но самое-самое главное – трамвайчики незаметно подкрадываются тихие, у них резино-металлические пружины для бесшумного хода. А наши винные трамвайчики ездят 2 раза в месяц, расписание на mand...

Винный цитатник зовет! Возрадуемся нашим играм разума и/или знаниям. Всё просто – надо подставить пропущенное слово. Эти выдающиеся (в большинстве своём) люди насыпали нам изумительных цитат. Пытаемся постичь их занятный образ мыслей. Ждём дерзких, эффектных ответов. И правильных, конечно, тоже! Особо великолепные выложим. "В Европе в те дни мы считали вино столь же полезным и естественным, как еду, а кроме того, оно давало ощущение счастья, благополучия и радости". Эрнест Хемингуэй, "Праздник, ...

Когда думаешь, что уже можешь разгадать тайну винного аромата и магию вкуса, то начинаешь искать новые грани и детали. Обычно дело доходит до винных пробок. И тут глаз замечает, что винные пробки бывают разные: натуральные, прессованные, синтетические, стеклянные, винтовые. А ещё натуральные и прессованные можно по-разному комбинировать 😂 Главный враг натуральных пробок - корковая болезнь. Человеку не вредит, но удовольствие от вина может уничтожить напрочь! Тогда за спасением обращаемся к агло...

"Гибралтар на Дунае". Петроварадинская крепость около Нови Сада, правый берег Дуная. На башне уникальные часы: часовая стрелка длиннее минутной (это фото из инета). Австрийцев в 17 веке достали турецкие нашествия, поэтому строили так, чтоб точно остановить. Удалось! Надёжность 100%, турки не смогли захватить. Габсбурги даже ценности в ней хранили (по легенде). Внутри крепости мощь не чувствуется, а 16 км подземелий мы исследовать не решились. Мы даже и на один метр не осмелились, кто знает, каки...

Снова Бикицки. Начало тут. Мой чудно́й сомельешный мозг ищет в винах уже не просто классику, одобренную рецепторами, а что-то неземное этакое, когда вау, когда умиляешься и откладываешь в ту часть памяти, которая отвечает за счастливые вина. У Джордже Бикицки часть вин – funny style. Не великие, а для наслаждения. Для этого в белых делают карбонику (это когда брожение идёт внутри ягоды). Летом в Сербии жарко (+40° – норма), а если карбоника, то можно собрать внгрд пораньше, тогда и кислотность, ...

Чин-чин за электричество и жидкий стейк! Спасибо двум неленивым и пытливым Аням за ответы в цитатах 😍 Правильные выложили в посте. Кто пропустил и недоумевает про электричество – вам сюда

Идеальное начало дня Собака Мишко гоняет козлов, звучат сербские тамбура и цимбала, нас встречают вкуснейшей ракией, кругом – пастораль. И нас ждёт прекрасная дегустация с очень вкусной домашней едой. Такого начала дня всем желаю) Никто же не думает, что мы в винном туре только по винодельням гоняем и бухаем? Мы в оперу ходим захватываем всё восхитительное, что есть в регионе. Мы приехали в са́лаш Salaš Kovač 1920. Салаш – это типа ранчо или фермы, очень традиционное: жилой дом, всякие склады-ам...