High Tone Coffee Kitchen

🚛 Мы едем на юг, но не в отпуск! ☀️ 5 марта мы будем рады увидеться с обжарщиками Краснодарского края на каппинге текущего ассортимента! ☕✨ В ходе каппинга вы сможете: ✅ познакомиться с микролотами, которые уже доступны к покупке, ✅ задать все вопросы по текущему и предстоящему контейнеру. 📦📬 Сохраняйте дату и место 📌: 📅 5 марта, 12:00 📍 Тренинг-центр «Маяк Вкуса» 🏠 Краснодар, ул. Гоголя, 74 Ждём вас! 👋😊

Кофе на пенсии, или Как зелёное зерно может состариться 🍂☕️📦 В кофе существует большое количество оттенков, которые в большинстве случаев считаются нежелательными. Один из таких - характерный древесный, бумажный или картонный букет. Подобные оттенки зачастую появляются из-за того, что кофе был собран и обработан очень давно и долгое время хранился в зелёном виде. Такой кофе часто называют старым. Но что такое старый кофе? Для зелёного зерна не существует чётко определённого срока годности. Нап...

☕️ Кофе варят каждый день. Но вместе пробуют - редко. 18 февраля в 12:00 встречаемся в уютной школе бариста BREW RIOT на Симоновском валу. Мы проведём каппинг текущего ассортимента. Это отличная возможность: - продегустировать лоты из нашего каталога; - задать вопросы; - пообщаться с коллегами в неформальной обстановке. 📍 Адрес: Москва, Симоновский вал, 24к1 ⏰ Время: 12:00 Только стол, вода, ложки, наш кофе и вы.💫 До встречи! 👋🏻☕️

С момента победы Джека Симпсона на мировом чемпионате бариста прошло достаточно времени, чтобы о кофе Алехандры Муньос и Джонатана Гаски узнали все ☕️, и они стали одними из самых востребованных производителей в Колумбии 🇨🇴. Ну а мы - счастливчики 🍀, потому что их кофе у нас есть уже сейчас! 🎉 Один из них - это разновидность вуш-вуш. Это прямой потомок эфиопского наследия 🌱. Разновидность отличается выраженным тропическим профилем 🏝️ и очень высокой сладостью 🍯. Этот лот - экспериментальн...

По нашему субъективному мнению, данный лот сочетает в себе всё лучшее, что могут предложить натуральная и экспериментальная обработка: тропическо-ликёрный профиль 🍍🥃 от экспериментальной и баланс с плотностью ⚖️🍯 - от натуральной. Речь идёт о лоте разновидности папайо с финки Коллазос, которой владеет Хуилиан Коллазос. Он - один из самых амбициозных фермеров в своём регионе, 🌱💡постоянно экспериментирующий с разновидностями и методами обработки. Этот лот папайо ферментировался 70 часов ⏳🪣 в...

Почему мы не пишем оценки нашим лотам 🚫📊 Уже на протяжении более чем 20 лет оценка по стобалльной шкале кофе помогает обжарщикам, импортерам и экспортерам понимать, насколько ярким, интересным и необычным будет кофе ☕️ Ровно столько же, сколько существует эта оценка, существует и проблема: люди не соглашаются друг с другом относительно неё 🤷‍♂️. Это связано с тем, что понятие качества, выраженное цифровой оценкой по стобалльной шкале, является субъективным мнением. Любая оценка качества имеет...

❄️ Пока страну покрывает зима, мы предлагаем вам попробовать один из наших самых "летних" лотов! ☀️ Классическая гейша - идеальный пример лёгких цветочных чашек. 🌸 Гейша от Луиса Карлоса не является исключением. Она была выращена на ферме Ла Юнион в штате Уила. 🌄 Луис занимается обработкой как собственного кофе, так и кофе с соседних ферм. Преимущественно на станции Ла Юнион кофе обрабатывается мытым способом. 💧 Эта гейша обработана так же - классическим методом с этапом ферментации от 24 до ...

Если начинать новый год, то с отличного кофе! ☕️ И у нас как раз есть такой! Ваш любимчик с предыдущих урожаев - Брайан Смит, организатор проекта «Сатус» и владелец одноимённой финки, где выращивает и обрабатывает кофе. 👨🌾 В этот раз мы привезли несколько его лотов, и среди них - снова его прекрасный Розовый Бурбон 🌸. Наша любимая разновидность: сладкая 🍬, сочная, с ягодно-цитрусовым профилем 🍓🍋. Кофе обработан классическим мытым способом, который лишь подчёркивает его природные качества: ...

Он уже в пути! 🚢 Контейнер со свежими микролотами сезона 25/26 уже пересекает океан! 🌊 Мы ожидаем поставку в начале апреля, как раз перед выставкой CTCE. 📅 Чего ждать от нового контейнера? 🤔 ➡️ 60% контейнера - лоты натуральной обработки ☀️. В этом сезоне особенно удачными получились лоты с чистыми фруктово-тропическими профилями 🍍🥭. Ярко выраженных кисло-ферментированных нот ожидать не стоит - только кофе с деликатными ликерными или винными оттенками 🍷. ➡️ 10% контейнера занимает мытый к...

Ещё один лот для любителей чистых и деликатных вкусов. ✨ И вновь - с финки Эль Силенсио! 🌿 Предыдущий лот гейши разобрали очень быстро ⚡, и мы уверены, что розовый бурбон от Эснайдера вам точно так же понравится! ❤️‍🔥 📌 Немного о производителе: Эснайдер выращивает кофе вместе с двумя поколениями своей семьи. 👨‍👩‍👧‍👦 Также он активно занимается творчеством 🎨 и изучает искусство заваривания кофе. Он много инвестирует в различное оборудование для экспериментальной обработки 🔬⚗️, но не забы...