По нашему субъективному мнению, данный лот сочетает в себе всё лучшее, что могут предложить натуральная и экспериментальная обработка: тропическо-ликёрный профиль 🍍🥃 от экспериментальной и баланс с плотностью ⚖️🍯 - от натуральной. Речь идёт о лоте разновидности папайо с финки Коллазос, которой владеет Хуилиан Коллазос. Он - один из самых амбициозных фермеров в своём регионе, 🌱💡постоянно экспериментирующий с разновидностями и методами обработки. Этот лот папайо ферментировался 70 часов ⏳🪣 в герметичных бочках, а затем сушился 35 дней 🌞🌙 под навесами. Именно такая продолжительная сушка позволила смягчить алкогольные ноты и добиться превосходного баланса. В результате получился кофе с нотами шоколада 🍫, клубники 🍓, вишни 🍒 и пряностей.