GRANDPRO — ингредиенты для профессиональной выпечки!

🇷🇺 Новый закон о русификации брендов ❗С 1 марта 2026 года, согласно Федеральному закону от 24.06.2025 № 168-ФЗ «О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации», вносятся изменения в закон о государственном языке и закон о защите прав потребителей. Информация для публичного ознакомления (то есть любая надпись, обращенная к неопределенному кругу лиц), должна быть на русском языке как на государственном. Возможно использование иностранных слов — но только с дублировани...

Время сильных: GRANDPRO на форуме «Пекарь&Кондитер 2026» в Самаре 🚀 13 марта в Самаре прошло одно из ключевых отраслевых событий Поволжья — форум «Пекарь&Кондитер 2026», организованный компанией «Панэм». Тема этого года — «Время сильных». И это не просто громкий заголовок, а честный разговор о том, как развивать бизнес, когда растёт себестоимость, меняется рынок и усиливается конкуренция. 💬Программа форума собрала сильнейших спикеров отрасли. Обсуждали науку хлебопечения, потребительские тренд...

Специи в работе кондитера 🌿 Для кондитера специи — один из главных инструментов создания эмоций. Именно они превращают простой бисквит в десерт, который запоминают, по которому скучают и за которым возвращаются. Одна щепотка способна перенести в детство, другая — в экзотическое путешествие, третья — согреть холодным вечером. 🌍 Представьте себе мир, где за мешочек черного перца можно было купить поместье с прислугой, а за контрабанду мускатного ореха грозила смертная казнь. Великие географическ...

Restaurant&Kitchen Management в Красноярске: овощное танго с GRANDPRO 🥕🍰 17–18 марта в Красноярске прошла очередная встреча профессионалов индустрии в рамках седьмого сезона Restaurant&Kitchen Management, посвященному теме управления рестораном и кухней. Традиционно GRANDPRO представила наш бренд-шеф-амбассадор Екатерина Кригер, которая рассказала участникам как соединить классику, современные тенденции и инновационные ингредиенты. Основную часть своего выступления она посвятила важной и актуа...

👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳 ✍️ ИНГРЕДИЕНТЫ 🍫 Шоколадные основы для тартов Мука пшеничная в/с — 270 г Сахарная пудра — 100 г Какао-порошок — 30 г Соль — 1 г (опциально) Маргарин «GRANDPRO Кекс» — 150 г Яйцо — 50 г (1 шт.) 🤩 Начинка Тесто катаифи – 50 г Фисташковая паста – 50 г 🤩 Ганаш Молочный шоколад — 130 г Сливки 33% — 60 г Маргарин «GRANDPRO Кекс» — 20 г Декор Дробленые фисташки Шоколадные таблетки 👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ 🍫 Шоколадные основы для тартов 1️⃣ В дежу взбивальной машины поместить все инг...

😃 Зефир: прошлое и настоящее божественного десерта   🌬️ Зефир, бог западного ветра, в Античности считался вестником весны, покровителем растений и цветов. Его изображали зеленоглазым юношей с зелеными крыльями. В классической русской литературе зефир — это и нежный бриз, и метафора чего-то легкого и приятного: у Пушкина «ночной зефир струит эфир»; у Гоголя богатые и праздные любители искусств «сладко продремали всю жизнь свою, погруженные в зефиры и амуры».   👔 Зефиром называли хлоп...

🕌Дубайские тарты Европейская кондитерская классика и сладкая сказка Востока гармонично сочетаются в новом десерте, который разработала для нас технолог сопровождения продаж Группы Компаний «РУСАГРО» Татьяна Скворцова. Насыщенная шоколадная основа для тарта, хрустящая начинка на основе катаифи и бархатистый ганаш на молочном шоколаде создают прекрасную игру текстур и вкусов. Для этого рецепта Татьяна выбрала премиальный маргарин «GRANDPRO Кекс». Благодаря ему основа для тарта приобретает хрустящ...

Черешня — королевская услада🍒 Черешня — волшебный ингредиент, приближающий лето! Свежего урожая придется подождать пару-тройку месяцев, но добавить летний акцент в десерты можно уже сейчас, используя консервированную, замороженную или вяленую черешню.  🌳 Происхождение и история  Родина черешни — Западная Азия и Кавказ, где она до сих пор встречается в диком виде. В Швейцарии и Германии косточки черешни находили в руинах построек эпохи неолита — им около 8000 лет, уже тогда черешня бы...

Десерт «Клубничный поцелуй» 🍓 Амбассадор GRANDPRO Марина Романова представляет новый авторский десерт — изысканный и романтичный «Клубничный поцелуй». Марина использует премиальный маргарин «GRANDPRO Кекс» для легкого ванильного бисквита и «GRANDPRO Крем» для воздушного крем-мусса. Соломка из меренги включается в игру текстур, а чатни клубника-лайм придает десерту освежающую экзотическую ноту.  📝ИНГРЕДИЕНТЫ 🤩 Ванильный бисквит Яйца — 300 г (5 шт. С1) Полидекстроза (можно заменить те...

Комикс-торты: в чём тут фокус? 🎨🍰   Вслед за 2D дизайном кафе в глобальные тренды врываются «двухмерные» торты, как будто нарисованные художником поп-арта. Модную новинку называют cartoon cake или comic cake — торт-карикатура или комикс-торт.    По «содержанию» это, как правило, классический бисквитный торт, прослоенный масляным кремом. Актуальный дизайн превращает его в забавный арт-объект с гарантированным wow-эффектом.    🌈 Иллюзия начинается с формы. Нередко комик...