Grand_Cru_Restaurant

🥃 Крепкий алкоголь становится для крупных игроков не просто дополнением, а отдельным направлением роста. Речь уже не о дистрибуции, а о создании собственных брендов — от «Онегина» и Hoppers до «Арктики». Это логичный переход к большей независимости и контролю над продуктом.

Давид Эммерле запустил дегустационное меню «Гедонист 2026». Меню включает 5 подач: гребешок с щучьей икрой, равиоли из кольраби с дюкселем из фенхеля конфи, кальмар с икрой ежа и пюре из батата, филе оленины на гриле с соусом на основе красного вина и десерт на основе ганаша с чаем и мороженым из рикотты. К сету естественно подберут идеальное винное сопровождение, это же Grand Cru. 📍Малая Бронная, 22с2

Велуте из тыквы — еще одно постное высказывание Давида Эммерле. Бархатное, мягкое, но с характером. Каштан и оранжевая чечевица придают глубину, которая оставляет длинный гастрономический шлейф. Тонкие ленты брюссельской капусты сверху — haute couture, подчеркивающий строгость и точность блюда. Гладко. Ярко. Непредсказуемо.

Долгожданная премьера! Дикая птичка 2. Как и предыдущая «Сова», только меньше и редкая. К 20-летию GRAND CRU мы впервые выводим на рынок шардоне от «Имения Сикоры», которое действительно можно назвать мировым уровнем. С винодельней работаем давно, но эта бочка — особенная. Дикие дрожжи, элитарная бочка, уникальный терруар Семигорья. Аромат завораживает своей комплексностью. Во вкусе ощущаются белые цветы, груша и легкий намек на гречку на дальнем плане. Сейчас вино плотное, бочка еще слышна, но ...

пока у меня в санатории сбалансированная диета на 1.500 ккал, в московском Grand Cru на Патриках продолжают сервировать дегустационное меню “Гедонист 2026” от Давида Эммерле с Давидом мы знакомы лет 25, но он не перестает удивлять… гребешок и тартар из икры щуки, равиоли из кольраби с дюкселем из фенхеля конфи, цукаты из свёклы и пюре из пастернака, нежнейший кальмар с икрой морского ежа и пюре из батата, филе оленины на гриле, мильфей из баттерната и кольраби и соус из красного вина… и в финале...

𝐖𝐇𝐄𝐑𝐄𝐓𝐎𝐄𝐀𝐓 𝐈𝐍𝐓𝐄𝐑𝐍𝐀𝐓𝐈𝐎𝐍𝐀𝐋 𝟐𝟎𝟐𝟔 представляет шорт-лист спецноминации «Выбор СМИ»! Итак, рестораны, которые в этом году произвели наилучшее впечатление на представителей масс-медиа: ✔️ «19», Нижний Новгород. ✔️ BOBO (Bourgeois Bohemians), Санкт-Петербург. ✔️ Drevå, Санкт-Петербург. ✔️ Frantsuza Bistrot, Санкт-Петербург. ✔️ Grand Cru, Москва. ✔️ Olluco, Москва. ✔️ Padron, Москва. ✔️ SADKO, Красноярск. ✔️ Sage, Москва. ✔️ Savva, Москва. ✔️ «Умай», Казань. Шорт-лист составле...

О бизнесе часто говорят через истории успеха. Но гораздо интереснее — через принципы, на которых он строится. Героем нового выпуска проекта «Основатели» стал Максим Каширин, основатель и президент Simple Group — человек, прошедший путь от начала предпринимательской эпохи до сегодняшнего дня и построивший одну из самых заметных компаний на российском винном рынке. В выпуске совместно с Денисом Кутергиным разбираем не только бизнес, но и мышление, которое помогает принимать решения в меняющихся ус...

Clos du Temple Rosé 2022 от Gérard Bertrand — великое розе, которое вобрало в себя более припудренный визуальный «наряд» в оттенках Моне. Родом это розе из Корбьера, в Лангедоке, которое без ложной скромности называют местом со сложившимися традициями розе. Именно поэтому вино получается не только красивым — оно сложное, почти архитектурное, как еле уловимый скетч без ярких мазков. Широко известное легендарное Garrus, более маслянистое и почти бесцветное, на его фоне Кло дю Тампле — полный антон...